Tai išbandė ir išbandė Itališka picos tešla Receptas kiekvieną kartą turi autentiškų rezultatų! Tai yra mano patarimai, kaip tobula tekstūra, skonis ir tas parašas kramtomoji pluta.

Pro patarimai kitam tešlai

Po daugelio metų tyrimų Aleksas ir aš save laikome naminių picų ekspertais! Mes kelis kartus buvome Italijoje, norėdami ištirti picą, ir praleidome laiką kalbėdami su geriausiais Amerikos itališkų stiliaus picų virėjais mūsų podcast’e (kaip Chrisas Bianco iš Pizzeria Bianco ir Caleb Schiff iš Pizzicletta). Štai ką aš sužinojau apie tai, kas daro geriausią itališkos picos tešlos receptą:

• Naudokite „Tipo 00“ miltus. „Tipo 00“ miltai yra tokio tipo itališki miltai, kuriuos naudoja „Neapolitan Pizza“ restoranai. Tai daro gražią, elastingą ir purią tešlą, kuri yra aukščiau įprastų visų tikslų miltų. Jį galite rasti savo vietiniame maisto produktuose arba internetu.
• Šaldykite tešlą 2–3 dienas prieš kepimą (neprivaloma). Abu mūsų picos tešlos meistrai mums pasakė tą patį. Norėdami pamatyti kito lygio itališką picos tešlą, tešlą sudėkite į uždarą indą ir atšaldykite ją 2–3 dienas. Tai natūraliai fermentuoja tešlą ir atneša riešutą, sudėtingą skonį tešlai. Tai neprivaloma, tačiau ji turi neįtikėtinų rezultatų.

Tobulos itališkos picos tešlos vadovas

Išgauti šią tešlą yra tiesmukiška, tačiau aš išmokau keletą kritinių metodų, kurie daro įtaką.

Esminė įranga

Nors jums nereikia specializuotos įrangos, šie įrankiai yra žymiai lengvesni:

• Maisto skalė: Svertiniai ingredientai yra labai svarbūs, norint pastovių rezultatų; Štai maisto skalė, kurią naudoju.
• Stovėkite maišytuvą su tešlos kabliuku: Nereikia, tačiau tai taupo rankas per 8 minutes.
• Pica Peel: Būtina perkelti tešlą į savo picos akmenį. Aš rekomenduoju šį konvejerio picos žievelę.
• Picos akmuo: Būtent tai sukuria tą autentišką traškią kramtomąją tekstūrą.

Aš rekomenduoju šį „Pizza Stone“ vadovą, jei jūs perkate vieną – jis apima viską, ko išmokau pasirinkti ir rūpintis picos akmenimis.

Maišymo ir minkymo procesas

Kai sudedu ingredientus, maišau, kol susidarys šauni tešla. Tada aš dažniausiai minkiau naudodamas stovo maišytuvą, nes jis yra lengvas ir atsitraukia: jūs tiesiog minkykite 8 minutes. Jei jo neturite, taip pat galite minkyti rankomis.

Tešla, tinkamai minkyta, tešla turėtų jaustis pagalve ir lygi. Jei jis vis dar lipnus, vienu metu įpilkite miltų vieno šaukšto. Jei jis per kietas, vienu metu įpilkite vandens vieną šaukštelį.

Įvaldyti picos tešlos tempimo meną

Sudėtingiausia itališkos picos tešlos dalis yra tempimo procesas! Čia yra keli patarimai, kuriuos sužinojau iš Alexo (tikrasis meistras), kad užtikrintumėte tobulą ruožą:

Kambario temperatūra yra svarbi

Šaltos tešlos neįmanoma tinkamai ištempti. Aš visada leidžiu savo šaldytuvui tešloje tešlos temperatūroje 30–45 minutes, prieš bandydamas ją suformuoti. Tai atpalaiduoja glitimą ir tempimą daro daug lengviau valdomą.

Švelnus požiūris

Aš pradedu švelniai prispaudęs tešlą į apskritimą ant lengvai pabarstyto paviršiaus, kelis kartus apversdamas. Kai turėsiu maždaug 8 colių ratą, renkuosi tešlą ir apnuoginau ją per savo pagaliukus, lėtai pasukdamas ir leisdamas sunkumui atlikti didžiąją dalį darbo.

Raktas niekada neverčia tešlos. Jei jis pradeda priešintis, aš jį nuleidžiu ir leidžiu keletą minučių pailsėti. Norėdami stebėti, kaip Aleksas ištempia tešlą, peržiūrėkite mano išsamų įrašą apie tai, kaip ištempti picos tešlą – joje yra vaizdo demonstracijų.

Sukurti tobulą kepimo aplinką

Net ir naudojant tobulą tešlą, jūsų orkaitės sąranka lemia galutinį rezultatą. Aš sužinojau, kad namų krosnelėms reikalingi specifiniai metodai, kad būtų galima imituoti tradicinių medienos kūrenamų picų krosnių aukštos šilumos aplinką.

Pica Stone Essentials

Aš įkaičiau savo picos akmenį 500 ° F temperatūroje mažiausiai 45 minutes prieš kepimą. Tai užtikrina, kad akmuo būtų kruopščiai kaitinamas, ir picos apačioje sukurs tą greitą peizažą.

Įpilkite kukurūzų miltų ar manų kruopų miltų ant picos žievelės, prieš įpilant tešlos, apsaugos nuo prilipimo ir perkėlimas tampa sklandus.

Kepimo laikas ir temperatūra

Esant 500 ° F, dauguma picų kepa per 5–7 minutes. Ieškokite auksinės, šiek tiek apdegusios plutos ir sūrio, burbuliuojančio su šviesiai rudomis dėmėmis. Didelė šiluma sukuria tas būdingas apdegęs vietas, kurios žymi autentišką Neapolio stiliaus picą.

Pateikiama idėjos ir picos užpilai

Tikriausiai jau turite omenyje savo picą! Bet čia yra keletas man patinka idėjų, tiek klasikinių, tiek unikalių:

Klasikiniai italų deriniai

Kiti mėgstamiausi

• Pesto pica: Naminis baziliko pesto su vyšniniais pomidorais ir burrata
• Triufelių pica: Baltojo padažo bazė su laukiniais grybais ir triufelių aliejumi
• Arugula pica: Pridedamas šviežio arugula ir popieriaus plonas prosciutto

Norėdami gauti daugiau įkvėpimo, peržiūrėkite mano 35 picos receptų kolekciją, puikiai veikiančią su šia tešla.

Spausdinti

Ši uogų kepta avižinė dribsniai yra puikus būdas pradėti savo dieną. Su sultingomis uogomis ir visavertėmis avižomis, tai šiltų, tenkinančių pusryčių, kuriuos paprasta gaminti ir puikiai tinka paruošti maistą. Mėgaukitės šviežia iš krosnies arba kaip „Make-Ahead“ variantą užimtiems rytams!

Ingredientai, kurių jums reikės

Šis lieknas avižinis dribsnis yra pagamintas iš kiaušinių, graikiško jogurto ir gryno klevų sirupo. „Chia“ sėklos prideda papildomo pluošto, tačiau jūs taip pat galite naudoti žemės linų sėklas arba pridėti mėgstamų riešutų, pavyzdžiui, migdolų, graikinių riešutų ar pekano riešutų.

Šaldytos uogos daro šį receptą patogiu ir prieinamu, tačiau taip pat veiks ir švieži. (Avietės ir mėlynės yra mano mėgstamiausios galimybės.)

Dėl pridėto jogurto šiam receptui nereikia sviesto ar kokosų aliejaus. Tai daro jį maistinėmis medžiagomis tankiu ir didesniu baltymais nei kiti keptų avižinių dribsnių receptai. Galite pridėti papildomų kvapiųjų medžiagų, kurios jums patinka, pavyzdžiui, gryno vanilės ekstrakto ar citrinos žievelės.

Kaip pasigaminti uogų keptų avižinių dribsnių

Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF ir lengvai sutepkite 8 colių keptuvę su virimo purškikliu. Norėdami lengvai pašalinti, paspauskite pergamento popieriaus lapą į keptuvės dugną. (Tai yra neprivaloma, bet man patinka, kaip lengva keptuvę po to valyti.)

Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus:

• 2 puodeliai suvyniotos avižos
• 2 šaukštai chia sėklų (neprivaloma)
• 2 šaukšteliai maltas cinamonas
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio puikios jūros druskos

Išmaišykite sausus ingredientus kartu su mentele.

Tada pridėkite šlapių ingredientų, įskaitant:

• 1 puodelis pieno (pasirinktas)
• 2 dideli kiaušiniai
• 1/2 puodelio graikiško jogurto
• 1/2 puodelio klevų sirupo

Maišykite dar kartą, kol viskas atrodys tolygiai sumaišyta. Tada sulankstykite 1 krūvos puodelį užšaldytų uogų. Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite laukinių šaldytų mėlynių ir užšaldytų aviečių mišinį.

Supilkite avižų mišinį į paruoštą keptuvę ir tolygiai paskirstykite avižas. Įdėkite keletą papildomų uogų viršuje, jei norite, kad jos atrodytų gražesnės.

Kepkite 350 ° F 40–45 minutes, kol centras pasijus tvirtai ir nesirgo, kai keptuvei švelniai drebate.

Prieš pjaustydami ir patiekdami, keptos avižinės dribsnių vėskite mažiausiai 15 minučių. Jei įtrauksite tai į priešpiečius, galbūt norėsite supjaustyti jį į devynis kvadratus.

Norėdami paruošti patiekalą, aš padaryčiau skilteles dosnesnes. Ant viršaus patiekite su graikiško jogurto doleriu, kad gautumėte papildomų baltymų.

Likusius galima laikyti šaldytuve esančiame hermetiškame inde iki 5 dienų. Kaip alternatyva, individualiai apvyniotos griežinėliai gali būti laikomi šaldiklyje iki 3 mėnesių.

Ieškai daugiau keptų avižinių dribsnių idėjų? Išbandykite „Apple“ keptus avižinius dribsnius, morkų pyragą keptus avižinius dribsnius arba bananų keptus avižinius dribsnius (tai yra veganiškas).

Jei išbandysite šį uogų avižinių dribsnių kepimą, Palikite komentarą ir žvaigždės reitingą žemiauPraneškite man, kaip tau tai patinka.

Šie baltymų pyragaičiai skanūs kaip tradiciniai, tačiau kiekviename kąsnyje yra papildomų baltymų. Jie greitai taps vienu iš jūsų mėgstamiausių „Brownie“ receptų!

Šis sveikas desertas turi 6 gramai baltymų Už porciją ir sodrią šokolado skonį.

Šis „Brownie“ receptas daro puikų popamokinį skanėstą, ypač palyginti su šokoladiniu pyrago Z-bar. Mano vaikai mėgsta tą populiarų užkandžių barą, tačiau šiose pyragaičių baltymai yra trigubai didesni už porciją!

Ingredientai, kurių jums reikės

Šie pyragaičiai yra natūraliai be glitimo ir be pieno. Jie naudoja migdolų miltus kaip pagrindą, suporuotus su kokosų cukrumi, kakavos milteliais ir kiaušiniais, ir jie gaminami su patenkinamais maitinamais ingredientais.

Jie iš tikrųjų Skonis kaip pyragas o ne „sveikas gydymas“.

Nesivaržykite eksperimentuoti su bet kokiu kitu baltymų šaltiniu, kurį laikote sandėliuke, tačiau atminkite, kad skirtingi baltymų milteliai gali duoti skirtingus (ir mažiau skanius) rezultatus.

Kaip pasigaminti aukšto baltymų pyragaičius

Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF ir lengvai sutepkite 9–5 colių kepalo keptuvę su virimo purškikliu. Paspauskite pergamento popieriaus lapą į keptuvės dugną, kad vėliau būtų galima lengvai pašalinti.

Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite:

• 1/3 puodelio blanširuotų migdolų miltų
• 5 šaukštai kakavos miltelių (arba kakavos miltelių)
• 1/2 puodelio kokosų cukraus (arba kito granuliuoto cukraus)
• 1/3 puodelio skonio kolageno peptidų
• 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/4 šaukštelio puikios jūros druskos

Gerai išmaišykite, kol sausos ingredientai atrodys mišrūs.

Tada pridėkite šlapių ingredientų:

• 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūroje)
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstraktas
• 1/4 puodelio išlydyto kokosų aliejaus

Vėl išmaišykite, kol pyrago tešla atrodys lygi ir blizganti. Jei norite, sulankstykite 1 šaukštą mini šokolado drožlių. (Arba pridėkite keletą graikinių riešutų ar pekano riešutų.)

Supilkite tešlą į paruoštą keptuvę ir tolygiai paskirstykite. Tada ant viršaus pabarstykite keletą papildomų šokolado drožlių, kad jie atrodytų šiek tiek gražesni. (Tai neprivaloma.)

Kepkite 350 ° F 20 minučių arba tol, kol centras suspės ir nesikiša, kai purtote keptuvę. Leiskite „Brownies“ vėsinti keptuvėje mažiausiai 30 minučių, kad būtų galima pritvirtinti.

Paimkite pergamento popieriaus kraštus, kad pašalintumėte pyragus iš keptuvės. Tada aštriu peiliu supjaustykite juos į 10 vienetų.

Mėgaukitės šiek tiek šilta arba kambario temperatūroje. Likusius galima laikyti šaldytuve esančiame hermetiškame inde iki 5 dienų. (Ne tai, kad jie truks taip ilgai!)

Ieškai daugiau baltymų receptų? Išbandykite žemės riešutų sviesto baltymų sausainius, baltymų vaflius ar mano šokolado baltymų kokteilį (pagamintą be baltymų miltelių).

Jei išbandysite šį baltymų pyrago receptą, palikite žemiau komentarą ir žvaigždės įvertinimą, leisdami man žinoti, kaip jums tai patinka.

Šios kiniškos vištienos salotos yra daug baltymų turintis patiekalas, kurio skonis panašus į restoraną. Nepatikėsite, kaip lengva jį paruošti!

Šios sveikos kiniškos vištienos salotos įkvėptos salotų, kurias rasite restorane. Užuot naudoję augalinio aliejaus perteklių padažui sutirštinti, šiame recepte naudojami daugiau maistinių medžiagų turintys ingredientai.

Jums patiks šios kvapnios salotos su geresniu makroelementų profiliu.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Šių salotų pagrindas yra traškūs kopūstai, susmulkintos morkos ir žalieji svogūnai. Užpiltas imbieriniu salotų padažu, jame mažai aliejaus, bet gausu skonio.

Susmulkinta vištiena yra tradicinis šių populiarių restorano salotų užpilas. Galite naudoti keptą vištienos krūtinėlę arba likusią kepsninę vištieną. Taip pat galite išbandyti kitokį baltymą, pavyzdžiui, troškintas krevetes ar keptą tofu. Tai lengva pritaikyti!

Kad šis receptas būtų be glitimo ir būtų sveikesnis, vietoj ramen makaronų ar wonton juostelių kaip užpilą dedami griežinėliais pjaustyti migdolai. Nedvejodami naudokite anakardžius, žemės riešutus ar bet kurį kitą jums patinkantį variantą.

Kinijos vištienos salotų receptas

Užpilą galite paruošti ne vėliau kaip prieš 3 dienas, jei norite tai padaryti kaip savo valgio ruošimo rutinos dalį. Maišymui naudokite mūrinį indelį arba bet kokį kitą sandarų indą su dangteliu.

Norėdami surinkti padažą, derinkite:

• 3 šaukštai ryžių acto
• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (nebūtina)
• 1 valgomasis šaukštas skrudintų sezamų aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas tamari (arba įprasto sojų padažo)
• 1 valgomasis šaukštas kreminio žemės riešutų sviesto
• 2 šaukštai medaus
• 1 colio šviežiai malto imbiero
• 1 susmulkinta česnako skiltelė
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų

Mikroplanu susmulkinkite česnaką ir imbierą į stiklinį indelį. Taip gausite smulkesnius gabalus, kurie sklandžiai susilies su padažu. Mažu šluotele arba šaukštu gerai išmaišykite ir būtinai nubraukite stiklainio dugną.

Kai medus visiškai ištirps padaže, atidėkite jį į šalį.

Tada paruoškite salotų ingredientus. Šioms salotoms galite naudoti napa kopūstus, žaliuosius kopūstus arba raudonuosius kopūstus. Būtinai naudokite tik 1 svarą paruošto padažo kiekiui. (Tai yra maždaug pusė vidutinio dydžio kopūsto galvos.)

Aštriu peiliu kopūstą smulkiai supjaustykite. Kuo plonesni gabaliukai, tuo maloniau juos valgyti. Patogumui taip pat galite naudoti parduotuvėje pirktą susmulkintų kopūstų salotų mišinį.

Tada susmulkinkite didelę morką ir supjaustykite du žalius svogūnus. Taip pat turėsite susmulkinti saują šviežios kalendros. (Jei manote, kad kalendros skonis kaip muilas, nedvejodami praleiskite šį veiksmą.)

Į didelį dubenį sudėkite kopūstus, morkas, žaliuosius svogūnus ir kalendrą. Užpilą gerai suplakite, tada užpilkite ant daržovių. Gerai išmaišykite, kol visos daržovės pasidengs.

Leiskite salotoms marinuotis padaže 5 minutes.

Tada sudėkite pjaustytus migdolus ir 8 uncijas susmulkintos vištienos. (Aš naudoju keptą vištienos krūtinėlę.) Dar kartą išmeskite, tada pakoreguokite bet kokį skonį pagal skonį. Galite pridėti papildomą žiupsnelį druskos, kad pagerintumėte skonį.

Papuoškite sezamo sėklomis ir mėgaukitės. Likučius galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.

Kopūstai per naktį taps šiek tiek drėgnesni, bet vis tiek turi puikų traškumą ir skonį. Prieš valgydami gerai išmaišykite, kad padažas pasiskirstytų tolygiai.

Ieškote daugiau salotų receptų? Išbandykite mano klasikines itališkas salotas, braškių špinatų salotas arba kopūstų feta salotas.

Jei išbandysite šį kiniškų vištienos salotų receptą, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau, kad žinotumėte, kaip jums tai patinka.

Protein Chia Pudding yra daug baltymų turinčių pusryčių idėja, kuri jums patiks! Nereikia jokių baltymų miltelių, o greitam rytui paruošti maistą lengva.

Jei nesate susipažinę su chia pudingu, tai populiarūs pusryčiai be glitimo, kuriuose gausu skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių. Ši versija gaminama su graikišku jogurtu, kuris kiekvienam kąsniui suteikia kreminės tekstūros ir papildomų baltymų.

Pabarsčius šviežiomis braškėmis ar mėlynėmis, skonis panašus į sūrio pyragą!

Ingredientai, kurių jums prireiks

Chia pudingas paprastai gaminamas iš 3 ingredientų: chia sėklų, saldiklio ir skysčio, padedančio sėkloms putlėti. Šiame recepte taip pat yra paprasto graikiško jogurto, kad būtų daugiau baltymų.

Šį receptą lengva pritaikyti prie priedų, kurie gali pridėti dar daugiau baltymų. Ant viršaus uždėkite šlakelį migdolų arba žemės riešutų sviesto ir šviežių uogų, kad gautumėte daugiau skaidulų. Taip pat galite pridėti saują kapotų riešutų arba granolos, kad būtų traškūs.

Pasigaminkite daug baltymų turintį Chia pudingą

Kiekvienai chia pudingo porcijai jums reikės 12 uncijų indelio su dangteliu. Juos galima laikyti iki keturių dienų, todėl pagaminkite tiek stiklainių, kiek jums reikės per tą laiką.

Norėdami pagaminti vieną chia baltymų pudingo partiją, sumaišykite:

• 3 šaukštai chia sėklų
• 1/3 puodelio graikiško jogurto
• 1 valgomasis šaukštas klevų sirupo (arba medaus)
• 1/2 puodelio pasirinkto pieno

Nedideliu šluotele sumaišykite ingredientus. Plaktuvas padės išvengti chia sėklų sulipimo.

Leiskite chia pudingui pailsėti 5 minutes, tada vėl išmaišykite plaktuvu.

Uždenkite čija pudingo indelį dangteliu, tada per naktį laikykite šaldytuve. (Jei skubate užkąsti, jis pakankamai sutirštės, kad galėtumėte valgyti maždaug per 20 minučių.)

Kai būsite pasiruošę valgyti, paimkite iš šaldytuvo stiklainį ir nuimkite dangtelį.

Tada pridėkite mėgstamų priedų ir įsigilinkite! Įdėkite šlakelį riešutų sviesto ir šviežių uogų arba keletą šokolado drožlių, kad būtų skaniau.

Ieškote daugiau baltymų turinčių pusryčių? Išbandykite varškės blynelius, baltyminį kokteiliuką (be baltymų miltelių!) ir „Tofu Scramble“, kad gautumėte daugiau galimybių.

Jei išbandysite šį baltyminį chia pudingą, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau, leisk man žinoti, kaip tau tai patinka.

Aleksas ir Sonja

Sveiki! Esame Alex ir Sonja Overhiser, pripažintų kulinarinių knygų autoriai Pora gamina maistą ir Gana paprastas gaminimas-ir tikro gyvenimo pora, kuri kartu gamina maistą. Svetainę „A Couple Cooks“ įkūrėme 2010 m., siekdami pasidalinti sezoniniais receptais ir maisto gaminimo namuose džiaugsmu. Dabar turime daugiau nei 3 000 gerai patikrintų receptų, įskaitant Viduržemio jūros regiono dietą, veganišką, vegetarišką, pescatarian, kokteilius, kokteilius ir dar daugiau!

Baltyminė bananų duona gaminama iš baltymų miltelių ir migdolų miltų, kurie padeda jaustis sotūs ir patenkinti. Viename gabalėlyje yra 12 gramų baltymų!

Šis daug baltymų turinčios bananų duonos receptas yra puikus būdas naudoti prinokusius bananus jūsų virtuvėje. Tai sotūs pusryčiai ar užkandžiai keliaujant, o tekstūra yra nepaprastai panaši į tradicinę versiją.

Mėgaukitės gabalėliu, užpiltu žemės riešutų sviestu arba paprastu graikišku jogurtu, kad gautumėte dar daugiau baltymų!

Ingredientai, kurių jums prireiks

Įkvėptas mano migdolų miltų bananų duonos, šiame recepte naudojami baltymais supakuoti migdolų miltai, nesaldinti veganiški baltymų milteliai, kiaušiniai, klevų sirupas ir klasikinės kvapiosios medžiagos, tokios kaip cinamonas ir vanilės ekstraktas. Tai be glitimo, be pieno ir daug baltymų.

Kartu su prinokusiais bananais, kurie suteikia natūralaus saldumo, šis receptas atrodo kaip skanėstas. (Tačiau taip pat jausitės sotūs.)

Jei po ranka laikote kitus nesaldintus baltymų miltelius, pvz., išrūgų baltymų miltelius ar žirnių baltymus, jie taip pat turėtų veikti pagal šį receptą. (Vanilės skonio baltymų milteliai gali pakeisti skonį, todėl tokiu atveju jums gali prireikti mažiau klevų sirupo.)

Kaip pasigaminti baltyminę bananų duoną

Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF ir lengvai sutepkite 9 x 5 colių kepimo formą nepridegančiu kepimo purškalu. Į keptuvės dugną įspauskite pergamentinio popieriaus gabalėlį, kad vėliau būtų lengviau jį išimti.

Tris didelius prinokusius bananus sutrinkite šakute dideliame dubenyje. Kai baigsite, sutrintas bananas turėtų atrodyti kaip tyrė. (Iš viso tai yra apie 1 1/3 puodelio.)

Tada pridėkite:

• 3 dideli kiaušiniai
• 1 3/4 puodelio blanširuotų migdolų miltų
• 1/2 puodelio nesaldintų baltymų miltelių
• 1/3 puodelio klevų sirupo
• 2 arbatinius šaukštelius malto cinamono
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1/2 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos

Gerai išmaišykite arba plakite, kol tešla atrodys gana vientisa. (Tešloje galite pamatyti keletą mažų bananų gabalėlių, ir tai gerai.)

Jei norite, ant kepalo viršaus pabarstykite 1 šaukštą mini šokolado drožlių. Taip pridedama minimaliai cukraus, bet kiekvienas gabalėlis tampa šiek tiek smagesnis.

(Susmulkinti riešutai arba avižos taip pat būtų puikus užpilas.)

Kepkite 350ºF temperatūroje 55 minutes arba tol, kol kraštai atrodys auksiniai, o viršus pradės skilinėti. Kai tai bus padaryta, kepalo centras turi jaustis tvirtas liesti, o per vidurį įsmeigtas dantų krapštukas turi išeiti švarus.

Leiskite kepalui atvėsti keptuvėje 30 minučių, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Supjaustykite duoną 1 colio storio griežinėliais ir mėgaukitės kambario temperatūroje, kad gautumėte geriausią skonį.

Jei norite, užpilkite migdolų sviestu ar kitu riešutų sviestu ir šlakeliu medaus. Taip pat galite pridėti šaukštelį graikiško jogurto, kad gautumėte daugiau baltymų.

Ieškote daugiau baltymų turinčių receptų? Išbandykite baltyminius sausainius, baltyminius vaflius arba baltyminius ryžių traškius skanėstus, kad gautumėte daugiau galimybių.

Jei išbandysite šį baltyminės bananų duonos receptą, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiaupraneškite man, kaip jums tai patinka!

Baltyminiai bananiniai blynai yra sočių pusryčių idėja, kurią galite pagaminti iš anksto. Greitam rytui pašildykite juos skrudintuve!

Šie blynai yra mano sprendimas, kaip gauti daugiau baltymų savo šeimos rytais. Priklausomai nuo naudojamų baltymų miltelių, kiekvienoje porcijoje yra iki 13 gramų baltymų.

Mano vaikai nemėgsta pusryčiams valgyti kiaušinių, bet jie neprieštarauja, kai į jų mėgstamų blynų receptą įdedu kaušelį baltymų miltelių.

Šis daug baltymų turintis receptas yra įkvėptas mano bananinių avižinių dribsnių blynų, kurie greitai susimaišo maišytuve. Įpratę šią tešlą galite išplakti tiek laiko, kiek prireiks keptuvės įkaitinimui ant viryklės.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Viskas, ko jums reikia, yra keletas paprastų ingredientų, kad galėtumėte pradėti. Bananai, avižos ir kiaušiniai yra šios be pieno blynų tešlos pagrindas. Galite pridėti mėgstamų nesaldžių baltymų miltelių, kad jie būtų sotesni.

Šiam receptui reikalingi nesaldinti augalinės kilmės baltymų milteliai, tačiau galite naudoti išrūgų baltymų miltelius ar bet kurią kitą veislę, kurią laikote sandėliuke. Jei norite gaminti blynus be glitimo, naudokite sertifikuotas avižas be glitimo.

Jei naudojate baltymų miltelius, kurie jau yra saldūs, jums gali prireikti pridėtinio klevų sirupo. Mano šeima nepila sirupo ant blynų (mes labiau mėgstame žemės riešutų sviestą), todėl man patinka, kad tešlos skonis būtų patrauklus ir nereikia saldaus užpilo.

Kaip pasigaminti baltyminius bananų blynus

Greitaeigiame maišytuve sumaišykite:

• 1 prinokęs bananas
• 3 dideli kiaušiniai
• 2 šaukštai klevų sirupo
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis senamadiškų valcuotų avižų
• 1/4 puodelio nesaldintų baltymų miltelių
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos

Uždenkite dangtį ir plakite iki vientisos masės.

Leiskite blynų tešlai pailsėti ąsotyje, kol keptuvė sušyla; ilsėdamasis jis sutirštės. Jei tešla sutirštėja tiek, kad iš indo išpilti nepavyksta, įpilkite šaukštą vandens ir vėl išmaišykite.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir lengvai patepkite keptuvę kepimo purškikliu.

Į keptuvę supilkite 1/4 puodelio tešlos ir kepkite, kol viršus pradės burbuliuoti, maždaug 2–3 minutes. Jums gali prireikti paskleiskite blynų tešlą su šaukšto nugara, kol jis bus maždaug 4–5 colių pločio.

Kai po blynu lengvai paslysta mentele, apverskite jį ir kepkite kitą pusę, o tai turėtų užtrukti dar 2 minutes.

Iškepusį blyną išimkite iš keptuvės ir pakartokite su likusia tešla.

Tešla pailsėjus tirštėja, tad tikrai reikės šaukštu paskleisti tešlą link paskutinių blynų. (Įpylus vandens, kad tešla praskiedžiama, yra gerai, bet blynai įgis šiek tiek lipnesnę tekstūrą.)

Taip nesunku pritaikyti įvairias parinktis savo šeimai!

Pagal šį receptą iš 1/4 puodelio tešlos pagaminami maždaug aštuoni blynai. (Šis dydis tilps į standartinį skrudintuvą, kad jį būtų lengva pašildyti.) Jei norite, kad savaitei būtų daugiau, padvigubinkite partiją.

Patiekite šiltą su mėgstamais priedais, pavyzdžiui, pjaustytomis braškėmis ar riešutų sviesto šlakeliu. Likučius galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki savaitės arba šaldiklyje iki 6 mėnesių.

Norėdami pašildyti, įdėkite juos į skrudintuvą, kol centrai vėl taps šilti.

Ieškote daugiau baltymų miltelių receptų? Išbandykite baltymų kamuoliukus, baltyminius sausainius, baltyminius bandeles arba baltyminius vaflius, kad gautumėte daugiau idėjų.

Jei išbandysite šiuos baltyminius blynus, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau leisk man žinoti, kaip tau jie patinka.

Šis lašišos prieskonių mišinys yra lengviausias būdas paaukštinti lašišos filė. Naudojant paprastus sandėliuko kuokštus, jie bus kaip iš restorano!

Nesvarbu, ar ketinate kepti, ant grotelių ar ore kepti lašišos filė, šis greitas prieskonių įtrynimas palengvins jūsų gyvenimą. Viskas, ko jums reikia, yra penki paprasti ingredientai!

Šis naminis prieskonių mišinys taip pat gali būti naudojamas kitiems baltymams, pavyzdžiui, vištienai ar krevetėms.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Rūkytos paprikos, česnako miltelių, druskos, maltų juodųjų pipirų ir cukraus derinys sukuria stebuklingą lašišos prieskonį. Dėl saldaus, sūraus ir rūkymo skonio jūsų lašišos skonis bus nenugalimas.

Kokosų cukrų laikau sandėliuke, todėl šiandien jį naudoju. Tačiau tiks ir rudasis cukrus arba baltas cukrus. (Arba, prieš dėdami sausų prieskonių, lašišą užlašinkite šiek tiek medaus.)

Kaip pasigaminti geriausius lašišos prieskonius

Šis naminis lašišos prieskonis pagardins nuo 1 iki 1 1/2 svaro lašišos. Tai yra maždaug keturios lašišos filė, kurios yra nuo 4 iki 6 uncijų dydžio.

Mažame dubenyje sumaišykite:

• 3/4 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
• 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 arbatinius šaukštelius kokoso cukraus

Sumaišykite prieskonius ir lašišos prieskoniai yra paruošti naudoti. Jei norite paruošti didelę partiją, galite padvigubinti arba patrigubinti šį receptą ir laikyti prieskonių mišinį stiklainyje.

Man labiau patinka plakti kiekvieną partiją, kad nereikėtų laikyti papildomo stiklainio.

Norėdami naudoti šį paprastą lašišos prieskonį, įkaitinkite orkaitę iki 400ºF ir išdėliokite lašišos filė ant keptuvės, išklotos pergamentu. Apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi ir tolygiai patrinkite viršų ir šonus. Tada gausiai pabarstykite šiuo prieskonių mišiniu kiekvieną filė.

Pagardinkite viršų ir šonus, kad gautumėte maksimalų skonį.

Norėdami kepti lašišą, kepkite 400ºF temperatūroje 12–15 minučių. FDA rekomenduoja lašišą kepti iki 145ºF vidinės temperatūros, bet aš norėčiau išimti lašišą iš orkaitės esant 130ºF. Jis toliau keps, kol bus ant keptuvės dar 5 minutes.

Patiekite šiltą su bet kokiais jums patinkančiais garnyrais, pavyzdžiui, šviežiomis petražolėmis.

Jei išbandysite šį paprastą lašišos prieskonį, prašau palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau, leisk man žinoti, kaip tau tai patinka.

Kepta lašiša yra paprasta savaitės vakarienės idėja, kuri pasirodo puikiai dribsniai ir švelni. Prieskonių mišinys privers jo trokšti kiekvieną savaitę!

Ingredientai, kurių jums prireiks

Šis keptos lašišos receptas yra greitai paruošiamas ir naudojami paprasti sandėliuko prieskoniai. Česnako miltelių, rūkytos paprikos, kokosų cukraus, druskos ir juodųjų pipirų mišinys privers jūsų skonio receptorius trokšti daugiau.

Man labiau patinka virti lauke sugautą lašišą, o ne ūkyje užaugintą Atlanto lašišą. „Coho“, „Sockeye“ ir „King“ lašišos paprastai yra lauke sugautos veislės, tačiau pirkdami patikrinkite etiketes.

Kaip tobulai iškepti lašišą

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F ir išklokite didelę kepimo skardą pergamentiniu popieriumi. Jūsų orkaitė paprastai visiškai įkaista per 15–20 minučių. Įsitikinkite, kad turite pakankamai laiko pasiekti reikiamą temperatūrą.

Jei jūsų lašiša nėra supjaustyta filė, supjaustykite ją į 4–6 uncijos dalis. Šis receptas daro prielaidą, kad turėsite apie 1 svaras lašišos prie sezono, bet tiks ir šiek tiek daugiau.

Jei jūsų filė storiausioje vietoje yra mažesnė nei 1 colio storio, ji gali iškepti greičiau nei nurodyta, todėl patikrinkite ją kepdami.

Mažame dubenyje sumaišykite:

• 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
• 2 arbatinius šaukštelius kokoso cukraus
• 3/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

Gerai išmaišykite, kad gautumėte geriausius lašišos prieskonius. Jei po ranka laikysite rudojo arba baltojo cukraus, tai pakeis kokosų cukrų. Arba vietoj to naudokite šlakelį medaus.

(Jei reikia, atsisakykite saldiklio, jei norite pasirinkti be cukraus / mažai angliavandenių.)

Lašišos filė išdėliokite odele į apačią ant pergamentu išklotos skardos, palikdami bent 2 colius tarp kiekvieno gabalo.

Lašišą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir tolygiai aptepkite žuvies viršų ir šonus.

Pagardų mišiniu tolygiai pabarstykite lašišos filė. Taip pat rankomis patrinkite prieskoniais žuvies šonus. (Tačiau nereikia pagardinti odos pusės.)

Padėkite pagardintos lašišos keptuvę ant viršutinės orkaitės lentynos. Jei jūsų lašiša yra plonesnėje pusėje (1 colio storiausioje vietoje arba mažiau), nustatykite laikmatį 12 minučių.

Jei jūsų lašiša yra daugiau nei 1 colio storio, ji greičiausiai iškeps maždaug per 15 minučių.

Kai laikmatis išsijungia, naudokite momentinio nuskaitymo termometrą, kad patikrintumėte vidinę lašišos temperatūrą storiausioje vietoje. USDA siūlo, kad lašišą reikia virti iki 145ºF, tačiau daugeliui žmonių tekstūra gali atrodyti per sausa tokioje temperatūroje.

Mano mėgstamiausia lašišos tekstūra yra kai jis pasiekia 130ºF. Tada leidžiu 5 minutes pailsėti ant keptuvės, kad būtų galima papildomai kepti. (Tai reiškia, kad žuvis ilsėdamasi pasieks šiek tiek aukštesnę temperatūrą.)

Jei neturite momentinio nuskaitymo termometro, kitas būdas patikrinti žuvį – šakute pažiūrėti, ar ji lengvai pleiskanoja ir ar centre atrodo nepermatoma.

Iškeptą lašišą patiekite šiltą su šviežiomis petražolėmis, jei norite. Ši žuvis puikiai dera su beveik bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, virtais ryžiais, skrudintomis bulvėmis ir brokoliais.

Likučius galima laikyti sandariame inde 3–4 dienas.

Ieškote paprastesnių baltymų receptų? Norėdami gauti daugiau idėjų, išbandykite „Air Fryer“ lašišos kąsnius, keptą vištienos krūtinėlę arba traškų keptą tofu.

Jei išbandysite šį keptos lašišos receptą, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis, kad žinotumėte, kaip jums tai patinka.