Ar valgant žuvį ar vartojant žuvų taukų papildus sumažėja insulto rizika?

Paskutiniame mano vaizdo įraše pradėjome tyrinėti, kas galėtų paaiškinti didesnę vegetarų insulto riziką, nustatytą EPIC-Oxford tyrime. Kaip matote žemiau ir 0:25 mano vaizdo įraše Vegetarai ir insulto rizikos veiksniai: Omega-3?vegetarai turi mažesnę širdies ligų ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką apskritai, bet didesnę insulto riziką. Mes nagrinėjome vitamino D kiekį kaip galimą mechanizmą, bet neatrodė, kad tai būtų priežastis. O kaip su ilgos grandinės omega-3, žuvų riebalais, tokiais kaip EPA ir DHR?

Nenuostabu, kad jų lygis yra „žymiai mažesnis tarp vegetarų ir ypač veganų nei tarp mėsą valgančių žmonių“. Jų yra apie 30 procentų mažiau tarp vegetarų ir daugiau nei perpus mažiau tarp veganų, kaip matote žemiau ir 0:45 vaizdo įrašą.

Remiantis „iki šiol plačiausio sistemingo omega-3 riebalų poveikio širdies ir kraujagyslių sveikatai vertinimu“, apjungiant 28 atsitiktinių imčių kontroliuojamus tyrimus, insultas neturi jokios naudos. Yra įrodymų, kad žuvų taukų vartojimas „nesumažina širdies ligų, insulto ar mirties“ ar bendro mirtingumo. Taip gali būti todėl, kad, viena vertus, omega-3 gali padėti, tačiau žuvyje esantis gyvsidabris gali pabloginti padėtį. „Subalansuoti naudą su žuvies vartojimo keliama teršalų rizika buvo iššūkis reguliavimo agentūroms ir visuomenės sveikatos specialistams.

Pavyzdžiui, polichlorintųjų bifenilų (PCB) poveikis su maistu gali būti susijęs su padidėjusia insulto rizika. Pavyzdžiui, viename tyrime „nei žuvys, nei PCB vartojimas nebuvo susiję su insulto rizika. Tačiau koreguojant žuvų suvartojimą“, ty tuo pačiu žuvies suvartojimu, „maisto PCB buvo susiję su padidėjusia viso insulto rizika“, todėl PCB teršalai gali slėpti žuvų naudą. Jei turėtume laiko mašiną ir galėtume grįžti prieš pramonės revoliuciją ir rasti neužterštos žuvies, galėtume pastebėti, kad ji apsaugo nuo insulto. Vis dėlto, žvelgiant į EPIC-Oxford tyrimo duomenis, jei žuvys būtų apsaugotos, galėtume tikėtis, kad žuvies gyvūnai (tie, kurie valgo žuvį, bet ne kitą mėsą) patirtų mažiau insultų, nes jie gautų naudos žuvims be pavojaus kita mėsa. Bet, ne. Tai ne realybė. Taigi, atrodo, kad tai ne omega-3.

Pažiūrėkime atidžiau, ką valgo vegetarai.

Kalbant apie augalinę dietą širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, visi augaliniai maisto produktai nėra lygūs. Yra dviejų tipų vegetarai – tie, kurie tai daro dėl savo sveikatos, ir tie, kurie tai daro dėl etinių priežasčių, pavyzdžiui, dėl visuotinio atšilimo ar gyvūnų – ir pastarieji linkę valgyti kitokią dietą. Pavyzdžiui, sveiki veganai linkę valgyti daugiau vaisių ir mažiau saldumynų, o jūs nesate linkę matyti, kad jie valgo veganiškas spurgas, kaip parodyta žemiau ir 2:41 vaizdo įrašą.

„Susirūpinimas dėl sveikatos ir išlaidų buvo pagrindinė paskata mažinti (mėsos) kiekį“ Jungtinėse Valstijose. Vidurinės klasės amerikiečių šeima keturis kartus dažniau sumažina mėsos kiekį dėl sveikatos, palyginti su aplinkosaugos ar gyvūnų gerovės problemomis, kaip matote toliau pateiktoje diagramoje ir 2:55 vaizdo įrašą.

Tačiau Jungtinėje Karalystėje, kur buvo atliktas EPIC-Oxford insulto tyrimas, etika buvo pagrindinė priežastis tapti vegetaru ar veganu, kaip matote toliau ir 3:05 vaizdo įrašą.

Žinome, kad „augalinės dietos, dietos, kuriose pabrėžiamas didesnis augalinio maisto ir mažesnis gyvulinės kilmės maisto vartojimas, yra susijusios su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų, mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei mirtingumo dėl visų priežasčių rizika“ – mažesne miršta dėl visų priežasčių kartu – „visoje JAV suaugusiųjų populiacijoje“. Tačiau tai tik sveikam augaliniam maistui. Valgydami daug stebuklingos duonos, sodos ir obuolių pyrago, nepadarysite jokios naudos. „Tačiau visų rūšių augalinės dietos atveju labai svarbu atidžiai apsvarstyti augalinio maisto pasirinkimą.” Turėtume rinktis sveikus vaisius ir nesmulkintus grūdus, o ne rafinuotus grūdus ir vengti transriebalų bei pridėtinio cukraus. Ar gali būti, kad vegetarai britai tiesiog valgė daugiau traškučių? Sužinosime toliau.

Dar vienas perbraukimas, bandantis paaiškinti padidėjusią riziką. Ar gali būti, kad vegetarai valgė ypač nesveiką maistą? Etiketės kaip vegetaras arba veganas tiesiog pasakyk man, ko nevalgo. Galite būti vegetaras ir valgyti daug nesveikų patiekalų, tokių kaip gruzdintos bulvytės, bulvių traškučiai ir soda. Štai kodėl, kaip gydytojas, man labiau patinka šis terminas visavertis maistas, augalinė mityba. Tai man sako, ką tu valgai. Jūs valgote daržoves ir laikotės dietos, orientuotos į sveikiausią maistą.

Jei praleidote pirmuosius keturis šios serijos vaizdo įrašus, žiūrėkite:

Nustebino žuvies taukų radiniai? Sužinokite daugiau: Ar žuvų taukai yra tik gyvačių aliejus? ir Omega-3 ir eskimų žuvies pasaka.