Varškės blynai padarys jūsų kitus pusryčius dar geresnius! Pagaminta iš valcuotų avižų, o ne miltų, baltymų kupina tešla greitai susimaišo jūsų maišytuve.
Dėl didelio baltymų kiekio varškė turi akimirką. Bet jei pavargote valgyti su šviežiais vaisiais ar prie skrebučio, pabandykite įmaišyti į blynus!
Būdamas perfekcionistas, per pastarąsias kelias savaites daug išbandžiau šią koncepciją. Pagrindinis santykis, kurį mačiau sklandantį internete, sukuria lipnią tekstūrą, dėl kurios jis jaučiasi kaip „sveikas“ blynas. (Tai tikrai nėra kažkas, ką mano vaikai valgytų.)
Tačiau šiek tiek paeksperimentavęs radau santykį, kuris kiekvieną kartą sukuria purius blynus! Jei jums būtų įdomu, toliau pateiksiu keletą variantų.
Ingredientai, kurių jums prireiks
Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite riebų varškę (4% pieno riebumo). Bandymui naudojau mažą varškės varškę, bet čia turėtų tikti ir didelė varškė.
Įkvėptas mano mėgstamiausių bananinių avižinių dribsnių blynų, į šį blynų tešlą įpylus alyvuogių aliejaus ir klevų sirupo, visiškai paslepia varškės skonį ir sukuriama tekstūra, kuri jums patiks. (Čia nėra guminių blynų!) Jei norite, įpilkite vanilės ekstrakto arba cinamono.
Kartu su avižomis, kiaušiniais ir kepimo milteliais tešla susimaišys vos per kelias minutes. Jei jums reikia recepto be glitimo, naudokite sertifikuotas avižas be glitimo.
Kaip pasigaminti varškės blynų
Greitaeigiu blenderiu sumaišykite varškę, kiaušinius, avižas, kepimo miltelius, alyvuogių aliejų, klevų sirupą, vandenį ir druską. Uždenkite dangtį ir plakite, kol tešla atrodys vientisa.
Įkaitinkite didelę keptuvę arba groteles ant vidutinės ugnies. Kai vandens lašas akimirksniu šnypščia, kai paliečia keptuvę, žinosite, kad paviršius yra paruoštas kepti.
Keptuvę apšlakstykite kepimo aliejumi arba centre ištirpinkite gabalėlį sviesto. Tada į riebalais išteptą keptuvę supilkite 1/4 puodelio blynų tešlos.
Mišinys sutirštės stovėdamas, todėl mentele paskleiskite tešlą į apvalią blyno formą. (Jei tešlą įpilsite skysčio, kad tešla praskiedžiama, blynai bus ne tokie purūs ir puresni.)
Virkite maždaug 2 minutes. Ši tešla nesuburbuliuos kaip tradicinė blynų tešla, todėl kai mentele lengvai paslys po blynu, žinosite, kad laikas jį apversti. Kepkite dar 2 minutes arba tol, kol blyno centras išsipūs.
Pakartokite su likusia blynų tešla, kol jie visi iškeps. Kai ruošiate blynus, gali tekti sumažinti viryklę iki vidutinės-mažos ugnies, nes jie iškeps greičiau. (Šis receptas pagamina nuo 7 iki 8 mažų blynelių.)
Patiekite šiuos baltymų pripildytus blynus šiltus su mėgstamais priedais, pavyzdžiui, šviežiomis uogomis ar papildomu varškės gabalėliu.
saugojimas Patarimas
Ar turite likusių blynų? Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų. Įdėkite juos į skrudintuvą arba tradicinį skrudintuvą, kad pašildytumėte greitą rytą.
Blynų variacijos
Išbandžiau šį receptą keliais skirtingais būdais, todėl pamaniau, kad pasidalinsiu kai kuriomis eksperimentinėmis partijomis, jei norėsite paprastesnio varianto.
- 1 testas: (Paprasčiausias variantas!) 1 puodelis varškės + 1 puodelis avižų + 2 kiaušiniai + 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių + žiupsnelis druskos. Tai populiarus santykis, kurį matau internete, bet blynai pasirodo guminiai. Tačiau jei neprieštaraujate tekstūrai, tai paprastas pasirinkimas ieškantiems daug maistinių medžiagų. Jūs netgi galite naudoti mažiau avižų, jei neprieštaraujate plonam, tankiam blynams.
- 2 testas: 1 puodelis varškės + 1 1/2 stiklinės avižų + 2 kiaušiniai + 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių + 2 T alyvuogių aliejaus + 2 T klevų sirupo + 1 šaukštas vandens. Įdėjus daugiau avižų ir šiek tiek aliejaus, pagerėja tekstūra, tačiau jos vis tiek per tankios, kad jas būtų galima supainioti su puriu blynu.
- 3 testas: 1/2 stiklinės varškės + 1 stiklinė avižų + 2 kiaušiniai + 1 T klevų sirupo + 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių + 1/8 šaukštelio druskos. Tai beveik pakankamai geri, bet vis tiek šiek tiek guminės tekstūros.
- 4 testas: 1/2 stiklinės varškės + 1 1/2 stiklinės avižų + 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių + 2 T alyvuogių aliejaus + 2 T klevų sirupo + 1/4 puodelio vandens + 1/4 šaukštelio druskos. Tai pati geriausia tekstūra! Jie purūs, o mano vaikai valgys juos nesuprasdami, kad viduje yra varškės.
Iš čia aš eksperimentavau pridėdamas 1/4 puodelio daugiau varškės į aukščiau pateiktą receptą. Kuo daugiau varškės įdėsite, tuo blyneliai bus tankesni. Taip pat tokiu atveju labiau paragausite varškės. Tai nėra blogai, bet tai priklausys nuo to, kam jūs tarnausite.
Skonio variacijos
Kaip ir tradiciniuose blynuose, galite pridėti bet kokių jums patinkančių mišinių. Pabandykite pridėti riešutų, pavyzdžiui, pekano riešutų, migdolų ar graikinių riešutų, kad suminkštėtų. Arba į blynus įspauskite keletą mėlynių, kad būtų natūralus saldumas. Taip pat galite pridėti šokolado drožlių, kad gautumėte saldesnį variantą!
Ieškote daugiau varškės receptų? Išbandykite mano „Ranch“ varškės sūrio padažą arba „Crustless Quiche“, jei turite daugiau sunaudoti.
- 2 didelis kiaušiniai
- ½ puodelis varškės (žr. pastabas)
- 1 ½ puodeliai senamadiškos valcuotos avižos
- 2 šaukštai Klevų sirupas
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo milteliai
- ¼ šaukštelis smulkios jūros druskos
- ¼ puodelis vandens
-
Greitaeigiu blenderiu sumaišykite kiaušinius, varškę, avižas, aliejų, klevų sirupą, kepimo miltelius, druską ir vandenį. Sutrinkite iki vientisos masės, sustodami nubraukdami trintuvą, kad įsitikintumėte, jog visos avižos tolygiai susimaišė.
-
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai ant keptuvės nukritęs vandens lašas akimirksniu šnypščia, žinosite, kad jis paruoštas blynams virti. Apipurkškite keptuvę kepimo aliejumi, kad nepriliptų, tada supilkite dalį blynų tešlos į keptuvės centrą. (Aš naudoju ¼ puodelio vienam blynui.) Tešlą paskleiskite šaukšto nugarėlėmis. Kol stovės, tešla sutirštės, tačiau nemėginkite įpilti daugiau vandens. Įpiltas papildomas skystis = guminiai blynai.
-
Leiskite blynams kepti maždaug 2 minutes, tada padėkite mentele po blynu ir apverskite. Jei mentelė neslysta po blynu, palaukite dar minutę, tada bandykite dar kartą. Apvertę blyną stebėkite, ar išsipučia centras. Taip sužinosite, kad jis iškeptas iki centro. Pirmajai pusei iškepti vidutiniškai užtrunka 2–3 minutes, o antrajai pusei – šiek tiek daugiau nei 1 minutę.
-
Iškepusį blyną išimkite, tada virimo procesą pakartokite su likusia tešla. Nenustebkite, jei laukiant trintuve tešla dar labiau sutirštės. Šiuo atveju tiesiog paskleiskite jį šaukšto nugara; tirštesnė tešla gaus puresnius blynus!
-
Priklausomai nuo jūsų blynų dydžio, pagal šį receptą turėtumėte gauti apie 7–8 blynus. Patiekite juos šiltus su mėgstamais priedais.
-
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių. Jie lengvai įkaista skrudintuve, kad rytas būtų greitas.
Varškės sūris Pastaba: Šis receptas buvo išbandytas su 4% varškės (riebumo/nenugriebto pieno). Iš pradžių šiame recepte bandžiau padvigubinti varškės kiekį, tačiau taip gaunami labai tiršti ir guminiai blynai. Jei neprieštaraujate tekstūros skirtumui, drąsiai eksperimentuokite naudodami daugiau.
Skonio variacijos: Nesivaržykite pridėti bet kokių mėgstamų kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, šviežių mėlynių ar kelių šokolado drožlių. Lengviausias būdas juos pridėti yra įspausti juos į blynų tešlos viršų, kai ji bus ant keptuvės. Kai blyną apverčiate, priedai iškart iškeps.
Kalorijos: 541kcal | Angliavandeniai: 59g | Baltymas: 20g | Riebalai: 26g | Sotieji riebalai: 5g | Polinesotieji riebalai: 4g | Mononesotieji riebalai: 14g | Cholesterolis: 195mg | Natris: 529mg | Kalis: 787mg | Pluoštas: 6g | Cukrus: 15g | Vitaminas A: 334TV | Kalcis: 296mg | Geležis: 4mg
Jei išbandysite šiuos varškės blynus, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau leisk man žinoti, kaip tau jie patinka.
