Mums buvo malonu pasikalbėti su daktare Paule Joseph apie jos darbą, maistą, aktyvumą, visuomenės sveikatą ir Juodosios istorijos mėnesį. Tikimės, kad jums patiks šis interviu. Papasakokite šiek tiek apie savo darbą ir karjerą. Aš esu daktaras Paule'as Josephas, atsidavęs slaugytojas mokslininkas ir pedagogas. Mano karjera yra klinikinės praktikos, tyrimų ir švietimo sintezė, daugiausia dėmesio skiriant jutimo mokslo, mitybos ir sveikatos sankirtai.

Aš aistringai tyrinėju, kaip mūsų pojūčiai, ypač skonis ir kvapas, daro įtaką maisto pasirinkimui ir kaip tai veikia bendrą sveikatą, ypač medžiagų apykaitos ligų kontekste. Mano darbas siekia pagilinti supratimą šiose srityse, kad būtų skatinami geresni sveikatos rezultatai. Mano karjera buvo slaugos, mokslo ir tyrimų derinimo kelionė, siekiant sukurti naujoviškas sveikatos stiprinimo ir ligų prevencijos strategijas. Mano tyrimas dažnai gilinasi į kultūrinius ir istorinius maisto aspektus, nagrinėdamas, kaip jie formuoja mūsų mitybos pasirinkimą ir daro įtaką mūsų sveikatai. Be to, esu labai įsitraukęs į švietimą, siekdamas užpildyti žinių spragas ir skatinti išsamesnį mitybos vaidmens sveikatai supratimą.

Kaip mokote žmones apie maisto, istorijos, sveikatos, aktyvumo ir kultūros sankirtą?

Švietimas šioje sankryžoje yra daugialypis. Akademinius tyrimus integruoju su bendruomenės dalyvavimu, naudodamas tokias platformas kaip seminarai, seminarai ir socialinė žiniasklaida informacijai skleisti. Svarbu integruoti istorines perspektyvas, siekiant pabrėžti, kaip kultūrinė praktika ir tradicijos suformavo dabartinius mitybos įpročius. Kalbėdamas ir dalyvaudamas bendruomenės renginiuose siekiu didinti informuotumą apie maisto pasirinkimo įtaką sveikatai. Aktyvizmas vaidina lemiamą vaidmenį, nes aš pasisakau už lygias galimybes gauti sveiko maisto, ypač nepakankamai aprūpintos bendruomenės.

Kaip manote, kaip slaugytoja ir pedagogė, paskatinti žmones į savo mitybą įtraukti daugiau vaisių ir daržovių, ir kokį poveikį tai gali turėti sveikatai?

Kaip slaugytoja ir mokslininkė, manau, kad kelias į priekį apima išsilavinimo, prieinamumo ir individualizuotų požiūrių derinį. Labai svarbu šviesti bendruomenes apie vaisių ir daržovių maistinę naudą, naudojant susijusius ir praktinius patarimus. Dietos patarimų pritaikymas individualiems poreikiams, atsižvelgiant į individualų skonį, kultūrinę aplinką ir gyvenimo būdą, gali labai pagerinti jų laikymąsi. Kartu turime stengtis pagerinti prieigą prie šviežių produktų, ypač maisto dykumose. Bendruomeniniai sodai, mitybos mokymo programos mokyklose ir bendradarbiavimas su vietos ūkininkais gali atlikti svarbų vaidmenį. Padidėjęs vaisių ir daržovių vartojimas gali žymiai pagerinti sveikatą, įskaitant sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip nutukimas ir aukštas kraujospūdis, riziką.

Kokią pagrindinę žinią apie mitybą ir visuomenės sveikatą norėtumėte pasidalinti su mūsų auditorija?

Mityba yra visuomenės sveikatos kertinis akmuo. Subalansuota mityba, kurioje gausu įvairių maistinių medžiagų, yra būtina norint išvengti lėtinių ligų ir palaikyti bendrą sveikatą. Labai svarbu suprasti dietos vaidmenį sveikatai ir pagrįstai rinktis maistą. Labai svarbu suprasti kultūrinius ir socialinius bei ekonominius veiksnius, turinčius įtakos mitybos pasirinkimui, kurti visuomenę, kurioje sveiko maisto pasirinkimas būtų prieinamas ir įperkamas kiekvienam, ir propaguoti politiką, užtikrinančią, kad kiekvienas turėtų prieigą prie maistingo maisto. Visuomenės sveikatos strategijos turėtų apimti visapusį mitybos švietimą ir politiką, užtikrinančią vienodas galimybes visoms bendruomenėms gauti sveiko maisto.

Ką jums reiškia Juodosios istorijos mėnuo ir kuo jis svarbus jūsų atliekamam darbui?

Juodosios istorijos mėnuo man turi didelę reikšmę apmąstymams ir šventei. Atėjo laikas apmąstyti juodaodžių indėlį ir kovas per visą istoriją, įskaitant maistą ir sveikatą. Tai galimybė pagerbti turtingą juodaodžių bendruomenės paveldą ir indėlį, įskaitant mokslo ir sveikatos priežiūros sritis. Mano darbui įtakos turi šis palikimas, nes stengiuosi spręsti sveikatos skirtumus ir gerbti turtingas kulinarines tradicijas, kurios suformavo juodaodžių kultūrą. Šis mėnuo sustiprina mano įsipareigojimą propaguoti teisingumą sveikatos srityje ir kultūros supratimą mitybos srityje. Tai priminimas apie kultūriškai jautrių tyrimų ir praktikos svarbą ir būtinybę sustiprinti įvairius sveikatos mokslų balsus. Atėjo laikas pagerbti praeities pasiekimus ir vėl įsipareigoti gerinti sveikatos ir mitybos gerovę juodaodžių bendruomenėje.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie mano darbą ir naujausius atnaujinimus, apsilankykite mano svetainėje ir sekite mane socialinėje žiniasklaidoje adresu IG @Dr_paulejoseph, X @Dr_paulevj, Tiktok @drpaulevj, Threads dr_paulejoseph, LinkedIn ir Facebook.