Beprecedentinis maisto rinkodaros galios, apimties ir sudėtingumo padidėjimas, prasidėjęs maždaug 1980 m., puikiai dera su nutukimo epidemijos nuolydžiu.

Aštuntajame dešimtmetyje JAV vyriausybė ne tik subsidijuodavo kai kuriuos blogiausius maisto produktus, o mokėjo įmonėms, kad jos pagamintų daugiau: „Kongresas priėmė įstatymus, panaikinančius ilgalaikę ūkių politiką, kuria siekiama apsaugoti kainas ribojant gamybą“, ir pradėjo mokėti proporcingas išmokas. išvestis. Į maisto atsargas pradėjo plūsti papildomos kalorijos.

Tada Jackas Welchas pasakė kalbą. 1981 m. „General Electric“ generalinis direktorius veiksmingai pradėjo „akcininkų vertės judėjimą“, perorientuodamas pagrindinį korporacijų tikslą į maksimalią trumpalaikę grąžą investuotojams. Tai padarė nepaprastą Volstrito spaudimą maisto įmonėms, kad jos kas ketvirtį didėtų pelnas, kad padidintų savo akcijų kainą. Kalorijų rinkoje jau buvo gausu, o dabar jie turėjo parduoti dar daugiau.

Dėl to maisto ir gėrimų vadovai atsidūrė neįmanomoje padėtyje. Tai nėra taip, kad jie trina savo lipnias rankas, galvodami, kad į savo saldainių namus į pražūtį privilios daugiau Hanzelių ir Gretelių. Maisto milžinai negalėtų pasielgti teisingai, net jei to norėtų. Jie priklauso investuotojams. Jei jie nustotų prekiauti vaikams, bandytų parduoti sveikesnį maistą ar darytų ką nors kita, kas galėtų pakenkti jų ketvirčio pelno augimui, Volstritas reikalautų pakeisti vadovybę. Sveika mityba kenkia verslui. Tai ne koks nors didingas sąmokslas; tai net ne kas nors kaltas. Tiesiog taip veikia sistema.

Kaip aptariu savo vaizdo įraše Rinkodaros vaidmuo nutukimo epidemijoje, atsižvelgiant į nuolatinius įmonių augimo poreikius ir greitą grąžą ir taip perpildytoje rinkoje, maisto pramonei reikėjo priversti žmones valgyti daugiau. Kaip ir anksčiau buvusi tabako pramonė, ji kreipėsi į reklamos kūrėjus. Maisto pramonė išleidžia apie 10 milijardų JAV dolerių per metus reklamai ir dar apie 20 milijardų dolerių kitoms rinkodaros formoms, tokioms kaip parodos, vartotojų reklama, paskatos ir prekybos centrų mokesčiai. Maisto ir gėrimų įmonės perka vietą lentynose iš prekybos centrų, kad galėtų aiškiai parodyti pelningiausius produktus. Jie moka prekybos centruose. Ši praktika taip pat žinoma kaip „nukalimas“, nes įmonės „verčia tiekėjus varžytis dėl vietos lentynoje, o pralaimėtojas yra nustumtas „virš uolos“. , galite įsivaizduoti, kokie maisto produktai yra specialiai traktuojami. Užuomina: tai ne brokoliai.

Kad suprastumėte, kokie produktai nusipelno aukščiausios lentynos nekilnojamojo turto, pažiūrėkite tik į kasos koridorių. „Ypatingai svarbu parduoti galios kategorijas kiekvienoje juostoje“, – rašoma prekybos leidinyje apie „geriausią praktiką, siekiant užtikrinti aukščiausios kokybės prekybą kasose“. Tai buvo susiję su saldainių batonėliais ir gėrimais. Tik 1 procento galios kategorijos padidinimas pardavimui gali uždirbti papildomus 15 000 USD per metus. Tai nereiškia, kad viešai parduodamos įmonės nesirūpina savo klientų sveikata. Jie gali, bet, kaip ir dauguma pirmaujančių bakalėjos parduotuvių tinklų, jų „pagrindinė patikėtinė pareiga yra padidinti pelną“, o ne kitus aspektus.

Pavyzdžiui, dešimtys milijonų dolerių kasmet išleidžiama reklamuojant vieno prekės ženklo saldainių batonėlį. Vien „McDonald's“ gali išleisti milijardus per metus. Dabar „maisto pramonė daugiausiai išleidžia reklamai bet kuriame pagrindiniame ekonomikos sektoriuje“.

„Reagano eros dereguliacinė politika panaikino vaikams skirtų maisto produktų rinkodaros apribojimus. Dabar vidutinis vaikas per metus gali pamatyti daugiau nei 10 000 televizijos maisto reklamų, ir tai yra be „rinkodaros turinio internete, spaudoje, mokykloje, filmuose, vaizdo žaidimuose ar mokykloje“ ar net ant jų. telefonai. „Beveik visa maisto rinkodara vaikams visame pasaulyje reklamuoja produktus, kurie gali neigiamai paveikti jų sveikatą.

Be didžiulio ankstyvo poveikio ir visur, maisto rinkodara tapo „labai sudėtinga. Su vaikų psichologų pagalba įmonės pradėjo suprasti veiksnius, kurie nesąmoningai turėjo įtakos pardavimui. Pavyzdžiui, jie sužinojo, kaip daryti įtaką vaikams ir priversti juos manipuliuoti savo tėvais. Pakuotė buvo sukurta taip, kad geriausiai patrauktų vaiko dėmesį, o tada tie produktai parduotuvėje dedami jų akių lygyje. Žinote tuos veidrodinius burbulus prekybos centrų lubose? Jie skirti ne tik parduotuvių vagims. Pirkinių krepšeliuose esančios uždaros grandinės kameros ir GPS panašūs įrenginiai naudojami siekiant nustatyti, kaip geriausiai nukreipti pirkėjus prie pelningiausių rinkos produktų. Elgesio psichologija plačiai taikoma impulsiniam pirkimui didinti, naudojamos akių judesių sekimo technologijos.

„Precedento neturintis maisto rinkodaros apimties, galios ir visur paplitęs augimas… sutapo su precedento neturinčiu maisto vartojimo išplėtimu nuspėjamu būdu“. Kai kurios technikos turi „šoktelėjimą[ed] nuo iš esmės nulio iki kelių milijardų dolerių pramonės“ nuo devintojo dešimtmečio, įskaitant „produktų rodymą, reklamą mokykloje, renginių rėmimą“. Tai paskatino vieną žinomą ekonomistą padaryti išvadą, kad „įtikinamiausia turimų, žinoma, neišsamių duomenų interpretacija yra ta, kad didelį nutukimo padidėjimą lėmė rinkodara“. Taip, naujovės gamyboje ir politinis manevravimas lėmė tai, kad maisto tiekimas sprogo iš karto ir mums visiems sunaudoja beveik 4000 kalorijų per dieną, tačiau rinkodaros manipuliacijų pažanga bando įnešti tą perteklių į burną.

Manau, kad natūrali reakcija į rinkodaros galios pasiūlymą yra tokia: Aš per protingas, kad į tai papulčiau. Rinkodara veikia kitus žmones, bet aš matau ją. Bet taip visi galvoja! Kad šlakelis šalto vandens išjudintų mus iš šio kliedesio, pateikiu keletą duomenų: Maisto reklamos vaidmuo nutukimo epidemijoje.

Taip pat peržiūrėkite tiek rinkodaros, tiek maisto reklamos vaidmenį Penktadienio mėgstamiausi: rinkodaros ir maisto reklamos vaidmuo nutukimo epidemijoje.

Tai septintasis iš 11 vaizdo įrašų serijos. Jei praleidote kurį nors iš pirmųjų šešių, peržiūrėkite toliau pateiktus susijusius įrašus.