„Cowboy Caviar“ yra puikus receptas ruošiant maistą ar užkandžius. Jame į vieną dubenį suspaudžiamos 9 augalų rūšys ir galima patiekti kaip padažą su tortilijų traškučiais arba kaip salotas, kurias galite valgyti tiesiai iš šaldytuvo.

kaubojiški ikrai iš arti su kukurūzų tortilijos traškučiais.kaubojiški ikrai iš arti su kukurūzų tortilijos traškučiais.

Nesvarbu, ar vadinate tai Teksaso ikrais, ar kaubojų ikrais, ši stambi pupelių salsa gavo savo pavadinimą kaip žaismingą alternatyvą brangesniems žuvies ikrams.

Ši versija yra daug pigesnė ir prieinamesnė ir yra puikus užkandis, kai reikia pamaitinti didelę grupę.

Cowboy Caviar sukūrė Helen Corbitt 1940-aisiais, kai patiekė juos Naujųjų metų išvakarėse Teksase. Manoma, kad juodaakių žirnių valgymas atneš sėkmę ir klestėjimą naujiems metams, o užpylus juos su pjaustytomis daržovėmis ir paprastu vinigretu, jų skonis bus daug patrauklesnis.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Šis receptas garsėja juodųjų žirnelių naudojimu, tačiau jį taip pat lengva pritaikyti prie bet kokių kitų konservuotų pupelių, kurias laikote po ranka.

Šiam garnyrui tiks ir pupelės, ir juodosios pupelės.

paprika, avokadas, pomidorai, kukurūzai, kalendra ir avokadas su konservuotomis pupelėmis ant lentos.paprika, avokadas, pomidorai, kukurūzai, kalendra ir avokadas su konservuotomis pupelėmis ant lentos.

Kartu su kukurūzų grūdeliais, pomidorais, raudonaisiais svogūnais ir greitu raudonojo vyno vinigrete gausu traškių tekstūrų ir skonių, kurie jums patiks. Jei po ranka neturite šviežių kukurūzų burbuolių, tiks ir šaldytos! (Jis greitai atitirps, kai įmaišysite jį į padažą.)

Jei dabar ne pomidorų sezonas, šiame recepte puikiai tiks ir ketvirčiais supjaustyti vynuoginiai pomidorai.

Kaip pasigaminti kaubojų ikrų

Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą, laimo sultis, česnaką, klevų sirupą, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad susimaišytų.

Tada nusausinkite ir nuplaukite dvi pupelių skardines ir sudėkite jas į dubenį.

padažas ir pupelės supilamos į didelį stiklinį dubenį.padažas ir pupelės supilamos į didelį stiklinį dubenį.

Tada suberkite pjaustytas daržoves, įskaitant raudonąjį svogūną, pomidorus, papriką, kukurūzus, jalapeno ir šviežią kalendrą.

Gerai išmaišykite, kad viskas pasidengtų padažu. Tada sureguliuokite prieskonius pagal skonį, įberkite daugiau druskos, kad pagerintumėte skonį.

susmulkintos daržovės, sudedamos į kaubojų ikrus ir sumaišomos dideliame dubenyje.susmulkintos daržovės, sudedamos į kaubojų ikrus ir sumaišomos dideliame dubenyje.

Ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytą avokadą ir prieš patiekdami švelniai įmaišykite. (Tokiu būdu jūsų svečiams jis neparus.)

Patiekite su tortilijos traškučiais arba kukurūzų traškučiais, skirtus panardinti, arba naudokite kaip įdarą salotų įvyniojimams arba mėgaukitės tiesiai iš dubenėlio kaip salotas. Taip pat galite naudoti burrito ar tacos!

Likučiai gerai išsilaikys iki 5 dienų, todėl tai skanus patiekalo paruošimo variantas.

avokadas šaukštu dedamas į kaubojiškų ikrų dubenį.avokadas šaukštu dedamas į kaubojiškų ikrų dubenį.

Ieškote lengvesnių užkandžių? Išbandykite Refried Bean Dip, geriausią guacamole arba Peach Salsa, kad gautumėte daugiau idėjų.



Persirengimas

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejus
  • 2 šaukštai raudonojo vyno acto
  • 1 šaukštas šviežių laimo sulčių
  • 1 šaukštelis smulkios jūros druskos ir daugiau pagal skonį
  • 1 šaukštelis Klevų sirupas
  • 1 gvazdikėlis česnako malta
  • ½ šaukštelis maltų juodųjų pipirų

Kaubojų ikrai. Surinkimas

  • 1 (15 oz.) skardinė juodos pupelės nusausinti ir nuplauti
  • 1 (15 oz.) skardinė juodieji žirneliai su akimis nusausinti ir nuplauti
  • 1 mažas Raudonasis svogūnas kubeliais
  • 3 Romos pomidorai susmulkinti
  • 1 puodelis švieži arba šaldyti kukurūzai (žr. pastabas)
  • 1 paprika susmulkinti (pašalintos sėklos)
  • 1 jalapeno pašalintos sėklos ir balta šerdis, supjaustoma kubeliais
  • 1 puodelis šviežios kalendros susmulkinti
  • 1 prinokęs avokadas kubeliais

  • Didelio dubens dugne sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, laimo sultis, druską, klevų sirupą, česnaką ir juoduosius pipirus. Gerai išplakite, kad susimaišytų.

  • Į dubenį, pilną padažo, suberkite nusausintas juodąsias pupeles, juoduosius žirnelius, raudonąjį svogūną, pomidorą, kukurūzus, papriką, jalapeną, kalendrą ir avokadą. Švelniai išmaišykite, padengdami visas daržoves padažu.

  • Leiskite mišiniui marinuotis 10 minučių, tada sureguliuokite prieskonius pagal skonį. (Paprastai mėgstu įberti dar ½ arbatinio šaukštelio druskos.) Galite mėgautis kaip salotas, tiesiog su šakute arba patiekti kaip pamirkytą su traškučiais.

  • Likę kaubojų ikrai gali būti laikomi sandariame inde šaldytuve iki 48 valandų. Jei norite pasigaminti šias salotas iš anksto, prieš patiekiant rekomenduoju palaukti, kol įdėsite avokadą ir kalendrą. (Tai padės išvengti rudos spalvos ir permirkusios tekstūros.)

Informacija apie mitybą skirta maždaug 1 1/3 puodelių salotų. Ši informacija apskaičiuojama automatiškai ir yra tik sąmata, o ne garantija.
Kukurūzų pastaba: Šaldyti kukurūzai labai greitai atitirpsta, todėl nereikia jų atšildyti anksčiau laiko. Skalauju po tekančiu vandeniu smulkaus tinklelio sietelyje, nusausinu, tada dedu tiesiai į salotas. Patiekiant jis bus atitirpęs.

Kalorijos: 291kcal | Angliavandeniai: 40g | Baltymas: 12g | Riebalai: 11g | Sotieji riebalai: 2g | Polinesotieji riebalai: 2g | Mononesotieji riebalai: 7g | Natris: 670mg | Kalis: 807mg | Pluoštas: 14g | Cukrus: 7g | Vitaminas A: 1217 mTV | Vitamino C: 42mg | Kalcis: 61mg | Geležis: 4mg

Jei išbandysite šį kaubojų ikrų receptą, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau leisk man žinoti, kaip tau tai patinka.



Source link