Vegan Meatloaf yra sotus vegetariškas patiekalas, kuris sužavės jūsų vakarienės svečius. Su patenkinamu lęšių ir graikinių riešutų mišiniu, jis yra toks pat skanus kaip ir tradicinis variantas!

veganiško mėsos pyrago riekelė lėkštėje su bulvių koše, šparaginėmis pupelėmis ir padažu. veganiško mėsos pyrago riekelė lėkštėje su bulvių koše, šparaginėmis pupelėmis ir padažu.

Užuot pasikliavę netikrais mėsos pakaitalais, šis lęšių kepalo receptas yra pagamintas iš paprastų, tikrų maisto produktų. Jis turi patenkinamą tekstūrą, kuri jums patiks, ir jame yra daug augalinių baltymų.

Jis puikiai dera su klasikiniais šventiniais garnyrais, tokiais kaip bulvių košė, šparaginės pupelės, spanguolių padažas ir veganiškas padažas.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Vietoj džiūvėsėlių kaip rišiklio šiame recepte naudojamos avižos, kad jose nebūtų glitimo. (Būtinai nusipirkite sertifikuotų avižų be glitimo, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo gamybos proceso metu.)

Tamari (sojos padažas be glitimo) suteikia šiam receptui umami skonį ir jį lengviau rasti nei veganišką Vorčesteršyro padažą. Jei jums nereikia recepto be glitimo, naudokite įprastą sojos padažą.

Jei nenorite patys gaminti glajaus užpilui, vietoj jo galite naudoti parduotuvėje pirktą BBQ padažą. Arba naudokite kečupą kaip pagrindą, kad pakeistumėte pomidorų pasta ir klevų sirupą.

Norite pakeisti daržoves?

Jei norite, vietoj morkų ir salierų galite naudoti grybus. Būtinai juos stambiai supjaustykite, kad šiam veganiškam mėsos kepalui suteiktų „maltos jautienos“ tekstūrą.

lęšių, avižų, maltų linų, prieskonių, svogūnų, morkų ir salierų dubenėliai ant pjaustymo lentos. lęšių, avižų, maltų linų, prieskonių, svogūnų, morkų ir salierų dubenėliai ant pjaustymo lentos.

Kaip pasigaminti veganišką mėsą

Supilkite alyvuogių aliejų į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Kepkite, kol svogūnai, morkos ir salierai suminkštės, maždaug 8 minutes.

Tada suberkite česnaką ir čiobrelius ir maišykite dar minutę.

pilkoje keptuvėje pakepinti svogūną, morką ir salierą.pilkoje keptuvėje pakepinti svogūną, morką ir salierą.

Įdėkite graikinius riešutus į didelio virtuvinio kombaino dubenį su „S“ ašmenimis ir trumpai plakite, kol sutrupės. Tada įpilkite lęšių, avižų, alyvuogių aliejaus, linų sėklų, tamari (sojų padažo be glitimo), kajeno, druskos ir juodųjų pipirų. Įdėkite virtas daržoves, tada keletą kartų plakite, kol mišinys pradės lipti.

Tai galite patikrinti paspausdami tarp pirštų. Jis paruoštas dėti į kepimo formą, jei sulips. (Jūs nenorite, kad kotletų mišinys būtų visiškai lygus, arba jis gali tapti guminis centre.)

Neturite virtuvės kombaino?

Vietoj to galite sumaišyti šį kepalą dideliame dubenyje. Tiesiog naudokite bulvių trintuvą arba šakutę, kad sutrinkite ingredientus, kol jie sulips.

virtuviniu kombainu sumalti graikiniai riešutai su lęšiais, daržovėmis ir maltais linais.virtuviniu kombainu sumalti graikiniai riešutai su lęšiais, daržovėmis ir maltais linais.

Paruoškite 9 x 5 colių kepimo skardą, apipurškę ją aliejumi. Tada į keptuvės dugną įspauskite pergamentinio popieriaus gabalėlį.

Perkelkite mišinį į paruoštą kepimo formą, tada tvirtai paspauskite, kad supakuotumėte. Kepkite orkaitėje neuždengtą 375ºF temperatūroje 20 minučių.

lęšių mišinys suspaustas į keptuvę ir stikliniame dubenyje sumaišytas glajus. lęšių mišinys suspaustas į keptuvę ir stikliniame dubenyje sumaišytas glajus.

Kol kepalas yra orkaitėje, dubenyje sumaišykite glajaus ingredientus. Kai laikmatis išsijungs, glajų tolygiai paskirstykite ant kepalo viršaus.

Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite dar dešimt minučių. Baigę leiskite atvėsti bent 15 minučių.

Tada pergamentiniu popieriumi iškelkite jį iš keptuvės. Supjaustykite ir patiekite šiltą su mėgstamais šonais. Likučius galima laikyti sandariame inde iki 5 dienų.

glaistu aptepame iškepusį batoną ir iškepus supjaustome griežinėliais.glaistu aptepame iškepusį batoną ir iškepus supjaustome griežinėliais.

Ieškote daugiau veganiškų atostogų receptų? Išbandykite veganišką „Mac“ ir sūrį, žaliųjų pupelių troškinį, glazūruotas saldžiąsias bulves ir laukinių ryžių įdarą.



Lęšių kepalas:

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus padalintas
  • 1 puodelis geltonasis svogūnas susmulkinti
  • ½ puodelis morkų susmulkinti
  • ⅓ salierų susmulkinti
  • 2 gvazdikėliai česnako malta
  • 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių (arba 1 valgomasis šaukštas šviežias)
  • ½ puodelis kapotų graikinių riešutų
  • 1 ½ puodeliai virtų lęšių (žalia arba ruda; žr. pastabas)
  • 1 puodelis greitai paruošiamos avižos (jei reikia, sertifikuota be glitimo)
  • 2 šaukštai maltų linų sėmenų
  • 2 šaukštai tamari (sojos padažas be glitimo)
  • ⅛ šaukštelis maltų kajeno pipirų (neprivaloma)
  • ½ šaukštelis smulki jūros druska
  • ¼ šaukštelis maltų juodųjų pipirų

Glazūra:

  • 2 šaukštai pomidorų pasta
  • 1 šaukštas balzamiko acto (arba obuolių sidro acto)
  • 2 šaukštai klevų sirupo
  • ¼ šaukštelis druskos
  • ¼ šaukštelis rūkytos paprikos (neprivaloma)

  • Įkaitinkite orkaitę iki 375ºF ir išklokite 9 colių x 5 colių kepimo formą pergamentiniu popieriumi. (Man patinka pirmiausia ant keptuvės naudoti purškiamą aliejų, kad pergamentinis popierius priliptų vietoje.)

  • Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, įpilkite svogūnų, morkų ir salierų. Retkarčiais pamaišykite, kol suminkštės, maždaug 8 minutes, tada suberkite česnaką ir čiobrelius ir maišykite dar 1 minutę.

  • Įdėkite graikinius riešutus į didelio virtuvinio kombaino dubenį su „S” ašmenimis ir trumpai apdorokite juos iki trupinės tekstūros. Tada suberkite virtus lęšius, avižas, linus, tamari, kajeną, druską ir keletą maltų juodųjų pipirų. Kai daržovės suminkštės, sudėkite jas kartu su likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus. (Aliejus padės lengviau pjaustyti kepalą, bet jei norite, galite to praleisti.)

  • Pulsuokite kelis kartus, kol paspaudę tarp pirštų mišinys pradės lipti. Jūs nenorite, kad jis būtų visiškai lygus, kad būtų geriausia tekstūra. (Žiūrėkite šio įrašo nuotraukas, kad gautumėte nuorodą.)

  • Perkelkite mišinį į paruoštą kepimo skardą, tada tvirtai paspauskite, kad supakuotumėte. Kepkite neuždengtą 375ºF temperatūroje 20 minučių.

  • Kol kepalas kepa, nedideliame dubenyje sumaišykite glajaus ingredientus. Kai laikmatis išsijungs, išimkite kepalą iš orkaitės ir aptepkite viršų glaistu. Grąžinkite skardą į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių.

  • Leiskite kepalui atvėsti keptuvėje bent 15 minučių, tada pergamentiniu popieriumi iškelkite jį iš formos. Supjaustykite ir patiekite šiltą.

  • Likusios riekelės gali būti laikomos hermetiškame inde šaldytuve iki 5 dienų, tačiau likęs kepalas bus šiek tiek sausesnis, kai jį pašildysite, todėl galbūt norėsite jį patiekti su padažu, kad būtų daugiau drėgmės.

Informacija apie maistingumą skirta 1 iš 8 griežinėlių. Ši informacija apskaičiuojama automatiškai ir yra tik sąmata, o ne garantija.
Daržovių pastaba: Jums reikės 1 mažo geltonojo svogūno, 1 didelės morkos ir 1 didelio saliero šonkaulio, kad gautumėte šiame recepte nurodytą kiekį. (Nebent pakeisite recepto mastelį, todėl išmatavimai pasikeis.) Šiame recepte naudokite bet kokias kitas mėgstamas daržoves, pvz., grybus, o ne morkas ir salierus.
Virtuvės kombaino pastaba: Jei neturite virtuvės kombaino, galite jį paruošti dideliame dubenyje. Bulvių trintuvu arba šakute sutrinkite ingredientus į konsistenciją, kuri suliptų paspaudus tarp pirštų.
Lęšio pastaba: Šiame recepte naudokite vieną 15 uncijų skardinę virtų lęšių, kad sutaupytumėte laiko. Jei norite virti lęšius nuo nulio, turėsite išvirti 3/4 puodelio sausų žalių lęšių su 2 1/2 puodelio vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug 20 minučių. Išmatuokite lęšius po virimo, kad įsitikintumėte, jog šiame recepte naudojate tik 1 1/2 puodelio.
Atnaujinimo pastaba: Šis receptas buvo šiek tiek atnaujintas 2024 m. lapkritį. Į lęšių kepalą įpyliau šaukštą aliejaus, kad būtų lengviau pjaustyti. Taip pat į glajų įdėjau rūkytą papriką ir pakeičiau laiką, kada ją dėti. Jei jums labiau patinka originalus receptas, galite jį rasti čia.

Kalorijos: 186kcal | Angliavandeniai: 20g | Baltymai: 7g | Riebalai: 10g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesotieji riebalai: 5g | Mononesotieji riebalai: 3g | Trans riebalai: 0,001g | Natris: 526mg | Kalis: 331mg | Pluoštas: 5g | Cukrus: 6g | Vitaminas A: 1585 mTV | Vitaminas C: 4mg | Kalcis: 63mg | Geležis: 4mg

Jei išbandysite šį veganiško mėsos pyrago receptą, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau pranešk man, kaip tau tai patinka!



Source link