Sveikų imbierinių sausainių skonis toks pat skanus kaip ir tradicinis variantas, tačiau jie gaminami iš migdolų miltų be glitimo. Juos taip smagu puošti!

Šiuose sveikesniuose imbieriniuose sausainiuose puikiai dera saldūs ir aštrūs meduolių skoniai. Kad šventinis sausainis būtų lengvas, galite juos apibarstyti bet kokiu mėgstamu glajumi arba apvolioti kokosų cukruje.

Jie natūraliai yra be glitimo, be pieno, be kiaušinių ir veganiški. Jei turite draugų ar šeimos narių, kurie laikosi dietos be grūdų arba paleo dietos, jie yra puikūs kalėdiniai sausainiai.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Migdolų miltai gaminami iš maltų migdolų, tačiau pagal šį receptą reikalingi blanširuoti migdolų miltai, o tai reiškia, kad pirmiausia pašalinamos odelės. Dėl šios priežasties blanširuoti migdolų miltai atrodo panašūs į universalius miltus.

Jei naudosite migdolų miltus (pagamintus iš nesmulkintų maltų migdolų), sausainiai gali pasirodyti minkštesni ir tankesni.

Šiame recepte esantis šaknų krakmolas veikia kaip kiaušinių pakaitalas ir sausainiams suteikia daugiau miltų tekstūros. Jei neturite arrowroot, tikriausiai galėtumėte naudoti kukurūzų krakmolą arba tapijokos krakmolą su panašiais rezultatais.

Svarbiausias dalykas, kurį reikia žinoti apie šį receptą, yra tai, kad galite šiek tiek pakoreguoti santykius. Su šiuo žaidžiu daugelį metų, o jei jums labiau patinka melasos skonis, galite jį sumažinti iki vieno arbatinio šaukštelio ir pridėti du papildomus šaukštelius klevų sirupo, kad skonis būtų šiek tiek saldesnis. (Mano vaikai nė kiek neprieštarauja, kai buvo pridėtas glajus.)

Taip pat galite paragauti tešlos ir keisti prieskonius pagal pageidavimą.

Šiuose sausainiuose natūraliai nėra pieno, nes jie gaminami su kokosų aliejumi. Naudokite rafinuotą kokosų aliejų, kad nebūtų kokoso skonio. Arba pakeiskite jį į lydytą sviestą, jei jums nereikia recepto be pieno. (Jei naudojate sūdytą sviestą, šiame recepte druskos neįtraukite.)

Kaip pasigaminti sveikų imbierinių sausainių

Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF ir didelę kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.

Dideliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus:

• 1 1/2 stiklinės migdolų miltų
• 1/4 puodelio arrowroot krakmolo
• 2 arbatinius šaukštelius malto imbiero
• 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono
• 1/8 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių (nebūtina)
• 1/8 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
• 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Sumaišykite ingredientus šluotele, suskaidydami gumulėlius.

Tada sudėkite šlapius ingredientus:

• 1/4 puodelio gryno klevų sirupo
• 2 šaukštai lydyto kokosų aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas juodosios melasos

Gumine mentele maišykite, kol tešla atrodys vienalytė. Tešlos dubenį 30 minučių padėkite į šaldiklį, kad atvėstų. Arba jis gali būti atšaldytas šaldytuve 1–2 valandas.

Ant darbo paviršiaus uždėkite didelį pergamento popieriaus gabalą. Tada į popieriaus centrą įdėkite atšaldytą sausainių tešlą.

Uždenkite tešlą kitu pergamentiniu popieriumi, kad neliptų. (Tai taip pat padės išvengti kryžminio užteršimo, jei kočėlas buvo naudojamas su glitimo miltais.) Kočėlu tešlą tolygiai iškočiokite į plokščią maždaug 1/4 colio storio sluoksnį.

Naudokite mėgstamas sausainių formeles, kad iškirptumėte linksmas formas. Tada atsargiai nuimkite tešlos perteklių ir perkelkite išpjovas į didelę kepimo popieriumi išklotą skardą.

Pakartokite su likusia tešla, iškočiokite likučius, kad iškirptumėte daugiau sausainių formų. Turėtumėte gauti bent 12 sausainių iš šios partijos, tačiau skaičius skirsis priklausomai nuo slapukų formelių dydžio ir formos. (Paprastai gaunu daugiau nei 12!)

Kepkite sausainius 350ºF temperatūroje nuo 10 iki 12 minučių, priklausomai nuo to, kaip norite traškumo. Kuo ilgiau juos kepsite, tuo jie bus traškesni. Išimkite sausainius vos po 10 minučių kepimo, kad centras būtų minkštas.

Leiskite sausainiams atvėsti ant keptuvės bent 10 minučių, nes šilti jie bus trapūs. Kai jie sustings, galite perkelti juos ant grotelių, kad baigtumėte atvėsti, jei prireiks keptuvėje kepti daugiau sausainių.

Kai sausainiai atvės, galėsite dėti bet kokius norimus papuošimus! Užtepkite juos paprastu miltelinio cukraus glaistu (receptas žemiau) arba išbandykite kokosų cukraus glaistą, kad gautumėte natūraliai saldintą variantą.

Patiekite sausainius kambario temperatūroje arba perkelkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki savaitės. Šiuos slapukus taip pat galite užšaldyti iki 3 mėnesių.

Ieškote daugiau sausainių receptų? Išbandykite migdolų miltų cukraus sausainius, šokoladinius sausainius arba sausainius.

Jei išbandysite šį imbierinių sausainių receptą, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau, leisk man žinoti, kaip tau tai patinka.