Įdomu, kaip kepti raudonuosius pipirus? Šis paprastas gaminimo būdas duos nepriekaištingų rezultatų. Naminiai skrudinti raudonieji pipirai skanesni nei parduotuvės stiklainiai!

Profesionalūs virėjai linkę deginti raudonuosius pipirus ant grotelių arba virš kaitlentės. Šie metodai reikalauja stovėti šalia šilumos šaltinio ir paprikas dažnai vartyti, kad visos pusės pajuoduotų virš dujų liepsnos.

Tai gerai, jei reikia iškepti tik vieną pipirą.

Tačiau leisti raudoniesiems pipirams pajuoduoti orkaitėje yra daug lengviau. Šis orkaitės metodas leidžia nedirbti su atvira liepsna ir paskrudinkite paprikų kiek norite visi iš karto.

Kaip kepti raudonuosius pipirus

Pradėkite nuo raudonosios paprikos šonų pjaustymo. Išmeskite centrą su sėklomis ir baltomis membranomis.

Priklausomai nuo paprikos formos, nupjaudami šonus galite gauti 3–4 dideles plokštes. (Žiūrėkite nuotraukas, kad gautumėte nuorodą)

Įjunkite broilerį savo orkaitėje ir padėkite viršutinę lentyną maždaug 6 colių atstumu nuo šilumos šaltinio. Paprikos griežinėlius išdėliokite nupjauta puse žemyn (odele į viršų) ant didelės kepimo skardos.

Padėkite kepimo skardą ant viršutinės orkaitės lentynos ir leiskite pipirams kepti 10 minučių. Odos iki to laiko turėtų būti pajuodusios.

Jei matote dar nepajuodusias paprikos odeles, grąžinkite jas atgal į orkaitę ir dar porą minučių atidžiai stebėkite. Odeles nebus lengva nulupti, jei jos nepajuoduos.

Kai tik odelės atrodo pajuodusios, žnyplėmis perkelkite jas į karščiui atsparų indą su dangteliu. Leiskite paprikoms atvėsti šiame inde 10–20 minučių. Taip jie išgaruos ir suminkštės.

Kai paprikos atvės, nuimkite dangtelį ir nulupkite pajuodusias odeles. Pastebėsite, kad labiausiai pajuodusias odas taip pat bus lengviausia nulupti. (Štai kodėl nenorite išimti paprikų iš orkaitės, kol odelė nepajuodusi.)

Išmeskite pajuodusias odeles, o švelniai paskrudusias raudonąsias paprikas išsaugokite indelyje. Hermetiškame inde šaldytuve jie išsilaikys iki savaitės.

Kaip naudoti skrudintus raudonuosius pipirus

Skrudinti raudonieji pipirai yra skanus priedas prie įvyniojimų, sumuštinių ir kt. Štai keli jų naudojimo būdai:

• Sumuštinių arba Wrap įdaras. Į savo mėgstamą sumuštinį pridėkite pjaustytų raudonųjų paprikų, kad gautumėte nuostabią tekstūrą ir skonį. Jie puikiai dera su pikantiškais užtepais, tokiais kaip pesto ir humusas, ir aštriu sūriu, ypač ožkos sūriu.
• Veganiškų sušių alternatyva. Slidžia raudonųjų paprikų tekstūra primena sušius, todėl vegetariškai lengvai galima pakeisti sušių suktinukus ar veganiškus sušių dubenėlius.
• Dips & Spreads. Sumaišykite skrudintus raudonuosius pipirus į šilkinį padažą, pavyzdžiui, Romesco padažą. Prie šių pipirų puikiai tiks viskas, kas yra su alyvuogių aliejumi ir česnaku.
• Įdėkite jį į sriubas. Pomidorų sriuba yra dar geresnė, jei ją paversite pomidorų ir raudonųjų pipirų sriuba. Paprikų saldumas reiškia, kad jums nereikės dėti kitų saldiklių.
• Specialus užpilas. Skrudinti raudonieji pipirai pakelia jūsų mėgstamus patiekalus į kitą lygį, beveik kaip iš restorano. Pridėkite juos prie picos ar makaronų salotų, kad gautumėte papildomo skonio.

Skrudintos paprikos taip pat puikiai tinka salotoms arba kesadilijų įdarui. Naudojimas yra begalinis, todėl galbūt norėsite kiekvieną savaitę laikyti šaldytuve!

Jei išbandysite šį skrudintų raudonųjų paprikų receptą, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau.