Proveržis chronobiologijos – mūsų cirkadinių ritmų tyrimo – srityje padeda išspręsti pusryčių tyrimų metu trūkstamų rytinių kalorijų paslaptį.

Iš kur kilo ši koncepcija „pusryčiai yra svarbiausias dienos valgis“? „Viešųjų ryšių tėvui“, – Edvardas Bernaysas, liūdnai pagarsėjęs kampanija „Laisvės deglai“, siekusioje paskatinti moteris pradėti rūkyti XX a. XX a. praėjusio amžiaus dešimtmetyje, buvo sumokėta iš bekonų kompanijos, kad išpopuliarintų emblemines pusryčius su šonine ir kiaušiniais. Savo knygoje jis rašė apie viešųjų ryšių vaidmenį Propaganda, yra „sąmoningas ir protingas manipuliavimas organizuotais masių įpročiais ir nuomonėmis…“. Viešųjų ryšių specialistai taip „sudaro nematomą vyriausybę, kuri yra tikroji mūsų šalies valdančioji galia…“.

Pusryčiai yra didelis verslas. Įtakingi įmonių interesai, tokie kaip grūdų fojė, kaltinami „įamžindami tokius mitus, kaip pusryčių vartojimo vertė“. Redakcinė medžiaga „American Journal of Clinical Nutrition“. paragino mitybos mokslininkus kalbėti tiesą ir prireikus mesti iššūkį įprastinei išminčiai, „net kai atrodo, kad atimame motinystę ir obuolių pyragą“. „Tiesą sakant, – daro išvadą redakcija, – obuolių pyrago porcijos dydžio sumažinimas taip pat gali būti nebloga idėja.

Taigi, ar turėtume „pertraukti šventę“ ir praleisti pusryčius, kad numestume svorį? Kaip aptariu savo vaizdo įraše Ar norint numesti svorio geriau praleisti pusryčius?nors „patarimas atsisakyti pusryčių neabejotinai supriešins… mitybos mokslininkus… prieš labai stiprią ir galingą maisto pramonę“, pusryčių praleidimas buvo apibūdintas kaip „paprasta ir įgyvendinama strategija siekiant sumažinti bendrą dienos energijos suvartojimą. [caloric] suvartojimas“. Deja, atrodo, kad tai neveikia.

Daugumoje atsitiktinių imčių kontroliuojamų pusryčių praleidimo tyrimų nenustatyta, kad pusryčių praleidimas sumažintų svorį. Kaip tai įmanoma, jei praleisti pusryčius reiškia praleisti kalorijas? „Bath Breakfast Project“ – garsioji eksperimentų serija, vykdoma ne iš vonios, o Bato universitetas JK, atrado raktą į paslaptį. Vyrai ir moterys buvo atsitiktinai suskirstyti į pusryčius (apibrėžiama, kad jie suvartoja bent 700 kalorijų iki 11:00 val.) arba badauja iki pietų kiekvieną dieną. Kaip matote žemiau esančiame grafike ir 2:15 mano vaizdo įrašąkaip ir kituose panašiuose tyrimuose, pusryčius valganti grupė visą likusią dienos dalį valgė šiek tiek mažiau, tačiau vis tiek gavo šimtus perteklinių kalorijų per dieną, palyginti su pusryčių nevalgiusiais.

Tie, kurie valgė pusryčius, per dieną suvartodavo daugiau nei 500 kalorijų daugiau. Per šešias savaites tai pridėtų daugiau nei 20 000 papildomų kalorijų. Tačiau po šešių savaičių abiejų grupių kūno riebalų kiekis pasikeitė taip pat, kaip matote žemiau ir 2:36 vaizdo įrašą. Kaip gali veiksmingai išnykti dešimtys tūkstančių kalorijų?

Jei suvartojama daugiau kalorijų, nepakeitus svorio, tada turėjo būti daugiau kalorijų. Ir iš tikrųjų, kaip matote toliau pateiktoje diagramoje 2:52 ir mano vaizdo įrašąNustatyta, kad pusryčių grupė rytais spontaniškai užsiima daugiau šviesos intensyvumo fizine veikla nei pusryčius praleidusi grupė. Lengvo intensyvumo veikla apima tokius dalykus kaip atsitiktinis vaikščiojimas ar lengvas namų valymas, o ne struktūrinė mankšta per se, bet, matyt, pakankamai papildomos veiklos, kad sunaudotų didžiąją dalį tų perteklinių pusryčių kalorijų. Yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad mūsų kūnas pereina į energijos taupymo režimą, kai praleidžiame pusryčius, nes sulėtėja medžiagų apykaita. Tačiau neatrodo, kad tai tiesa. Tačiau galbūt mūsų kūnas intuityviai sulėtina mus kitais būdais. Kai praleidžiame pusryčius, mūsų kūnas tiesiog nenori tiek daug judėti.

Tačiau papildoma veikla visiškai nekompensavo pusryčių grupės suvartotų papildomų kalorijų. Atrodo, kad mums vis dar trūksta apie šimto kasdienių kalorijų, o tai rodo, kad gali būti dar vienas veiksnys, lemiantis MIA rytinių kalorijų paslaptį. Naujausi laimėjimai chronobiologijos – natūralių mūsų kūno ritmų tyrimo – srityje sujaukė dar šventesnę mitybos dogmą: sampratą, kad kalorija yra kalorija. Svarbu ne tik tai, ką valgome, bet ir kada valgome. Tas pats kalorijų skaičius, skirtingas svorio kritimas, priklausomai nuo valgymo laiko.

Kad galėtumėte paragauti: kaip matote toliau pateiktoje diagramoje ir 4:11 mano vaizdo įrašą, lygiai toks pat kalorijų skaičius pusryčių metu yra žymiai mažesnis, nei toks pat kalorijų kiekis, suvalgytas vakarienės metu. Įspūdingas!

Dieta su didesniais pusryčiais numeta daugiau svorio nei ta pati dieta valgant didesnę vakarienę, kaip parodyta žemiau ir 4:23 vaizdo įrašą. Dėl mūsų cirkadinio ritmo ryto kalorijos nėra tokios didelės, kaip vakarinės. Taigi, galbūt pusryčiai turėtų būti svarbiausias dienos valgis.

Jei praleidote mano paskutinį vaizdo įrašą, susisiekite Penktadienio prisiminimai: ar pusryčiai yra svarbiausias valgis norint numesti svorio, ar juos reikia praleisti?.

Ar sužadinau jūsų susidomėjimą chronobiologija? Jei taip, jums pasisekė. Daugiau žiūrėkite toliau pateiktuose susijusiuose pranešimuose.

Norėdami gauti įkvėpimo pusryčiams, apsilankykite Geresni pusryčiai ir mano receptų vaizdo įrašai a daržovių kokteilis ir a grūdų dubuo iš Kulinarijos knyga „Kaip nenumirti“..