0

Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų picos plutą

  • 29 gegužės, 2024


Šis žiedinių kopūstų picos plutos receptas yra skanus būdas mėgautis kitą picos vakarą! Tai natūraliai be glitimo ir be grūdų, be to, su kiekvienu kąsniu gausite papildomų daržovių.

geriausia žiedinių kopūstų picageriausia žiedinių kopūstų pica

Iš pradžių šį receptą paskelbiau 2011 m., kai sužinojau paslaptį, kaip pasigaminti žiedinių kopūstų picos plutą, kuri nėra permirkusi. (Prieš gamindami plutos mišinį, turite išspausti drėgmę iš virtų žiedinių kopūstų!)

Dabar, kai gaminame šią picos plutą daugiau nei dešimtmetį, išmokau keleto laiko taupančių gudrybių, pavyzdžiui, naudoti šaldytą žiedinį kopūstą, kad praleisčiau gaminimo procesą. Kartais netgi galite rasti šaldytų ryžių žiedinių kopūstų, todėl taip pat galėsite nenaudoti virtuvės kombaino.

Būtinai perskaitykite visus toliau pateiktus patarimus, jei norite pasigaminti šaldytą picos plutą, kurią galėsite panaudoti ateityje, arba jei jums reikia ką nors pakeisti.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Šio recepto pagrindas yra švieži arba šaldyti žiediniai kopūstai, nenaudojant papildomų miltų. Dėl to šis receptas yra mažai angliavandenių ir keto.

Kiaušinis ir sūris veikia kaip rišiklis ir sulaiko plutą. Minkštas ožkos sūris (chevre) suteikia plutei nuostabią, neriebią tekstūrą, o jo visai nesijaučiate. Tačiau taip pat galite naudoti tarkuotą parmezano sūrį arba mėgstamą tarkuotą sūrį, kad sukurtumėte plutą, kuri laikysis kartu.

Įdėję raudonėlio suteiks jums patikusio itališko skonio, taip pat galite pridėti žiupsnelį česnako miltelių, jei norite.

žiedinių kopūstų picos plutos ingredientai ant pjaustymo lentos.žiedinių kopūstų picos plutos ingredientai ant pjaustymo lentos.

Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų picos plutą

Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF ir didelę kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Jei naudojate šviežius žiedinius kopūstus, sudėkite žiedinių kopūstų žiedynus į virtuvinį kombainą su S formos ašmenimis. (Manasis yra 12 puodelių dydžio.)

Trumpai plakite žiedynus, kol jie įgaus ryžius primenančią tekstūrą.

Žiedinių kopūstų žiedynai susmulkinti virtuvės kombainu, kad susidarytų ryžiai.Žiedinių kopūstų žiedynai susmulkinti virtuvės kombainu, kad susidarytų ryžiai.

Žiedinius ryžius perkelkite į paruoštą kepimo skardą ir paskleiskite lygiu sluoksniu. Pašaukite į orkaitę, kad suminkštėtų, ir kepkite 15 minučių.

Arba galite sudėti žiedinį kopūstą į uždengtą dubenį, kuris tinka naudoti mikrobangų krosnelėje, ir virti 4–5 minutes ant aukštos temperatūros, kad išgaruotų. Arba galite virti didelėje keptuvėje su 1/4 puodelio vandens 8–10 minučių, kol suminkštės ir vanduo išgaruos.

Kai žiedinis kopūstas iškeps, leiskite jam atvėsti 10 minučių arba tol, kol galėsite saugiai su juo susidoroti nesudegindami.

žiediniai kopūstai virti ant lakštinės keptuvės ir perkelti ant švaraus rankšluosčio.žiediniai kopūstai virti ant lakštinės keptuvės ir perkelti ant švaraus rankšluosčio.

Laiko taupymo patarimas

Jei perkate šaldytus žiedinių kopūstų žiedynus, prieš gamindami šią plutą galite tiesiog leisti jiems atitirpti per naktį šaldytuve. Jie bus švelnios tekstūros, todėl galėsite visiškai praleisti gaminimo etapą! Tiesiog supilkite juos į virtuvinį kombainą ir ištraukite drėgmę, kaip nurodyta.

ant marmurinio paviršiaus sušaldyti ryžių žiedinių kopūstų maišeliai.ant marmurinio paviršiaus sušaldyti ryžių žiedinių kopūstų maišeliai.

Ryžytus žiedinius kopūstus perkelkite į švaraus indų rankšluosčio centrą. Ant nedidelio dubenėlio išdėliokite žiediniais kopūstais pripildytą rankšluostį, tada iš išvirto žiedinio kopūsto išspauskite kuo daugiau skysčio.

Iš pradžių gali nepajusti, kad yra drėgmės pertekliaus, tačiau galite nustebti, kiek skysčio išsiskiria! (Dubenyje turi būti bent 3–4 šaukštai skysčio.)

Žiediniai kopūstai ryžiai išspausti, kad pašalintų drėgmę indų rankšluosčiu. Žiediniai kopūstai ryžiai išspausti, kad pašalintų drėgmę indų rankšluosčiu.

Į didelį dubenį sudėkite ką tik išspaustus žiedinius kopūstus, tada įmuškite kiaušinį, sūrį, raudonėlį, druską ir, jei norite, žiupsnelį juodųjų pipirų.

Gerai išmaišykite mentele, kol žiedinių kopūstų mišinys atrodys gana vienodas.

Žiedinių kopūstų picos plutos mišinys sumaišomas stikliniame dubenyje.Žiedinių kopūstų picos plutos mišinys sumaišomas stikliniame dubenyje.

Jei reikia, ant didelės kepimo skardos išdėliokite šviežią gabalėlį pergamentinio popieriaus, tada į keptuvės vidurį įdėkite žiedinių kopūstų mišinį.

Rankomis švelniai paspauskite žiedinių kopūstų picos tešlą į apvalios picos plutos formą, maždaug 10–12 colių pločio. Jis bus plonas, bet plutoje neturėtų būti skylių.

Patarimas

Sušlapinkite rankas, jei pastebėsite, kad pluta prilimpa prie pirštų; drėgnos rankos padeda išvengti prilipimo!

žiedinių kopūstų picos plutelė ant kepimo skardos prieš ir po kepimo.žiedinių kopūstų picos plutelė ant kepimo skardos prieš ir po kepimo.

Įdėkite žiedinio kopūsto plutą į orkaitę, kad keptumėte 350ºF temperatūroje 30 minučių arba tol, kol pluta atrodys auksinė. Tada jis paruoštas užpilams!

Įdėkite ploną sluoksnį picos padažo, mocarelos sūrio ir bet kokių mėgstamų priedų, pavyzdžiui, pipirų, grybų, svogūnų, šviežio baziliko ar alyvuogių.

Grąžinkite picą į orkaitę kepti, kol sūris išsilydys, dar apie 10 minučių.

picos užpilai dedami į keptą žiedinių kopūstų picos plutą.picos užpilai dedami į keptą žiedinių kopūstų picos plutą.

Galite įjungti broilerį ir atidžiai stebėti, jei norite, kad sūris dar greičiau taptų auksinis.

Leiskite picai atvėsti 5 minutes, tada supjaustykite griežinėliais. Kadangi skyrėte laiko pašalinti drėgmės perteklių, plutą turėtų būti lengva paimti rankomis!

Likusios picos griežinėliai gali būti laikomi sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų. Arba galite juos užšaldyti iki 3 mėnesių.

Gatavą žiedinių kopūstų picą supjaustyti griežinėliais.Gatavą žiedinių kopūstų picą supjaustyti griežinėliais.

Ieškote daugiau mažai angliavandenių turinčių vakarienės idėjų? Išbandykite keptus žiedinius ryžius, cukinijų lazaniją arba vištienos daržovių sriubą, kad gautumėte daugiau galimybių.



  • 1 svaras žiedinių kopūstų žiedynai (arba atšildytas nuo užšalimo; žr. pastabas)
  • 1 didelis kiaušinis sumuštas
  • puodelis minkštas ožkos sūris (arba tarkuoto parmezano)
  • 1 šaukštelis džiovintas raudonėlis
  • ¼ šaukštelis druskos
  • Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF. Jei žiediniai kopūstai dar nėra ryžiuoti, sudėkite žiedinių kopūstų žiedynus į virtuvinį kombainą ir trumpai plakite, kol įgaus ryžius primenančią tekstūrą. Didelę kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, tada vienu sluoksniu paskleiskite žiedinius ryžius. Kepkite 15 minučių arba kol žiedinis kopūstas suminkštės.

  • Jei naudojate šaldytą žiedinį kopūstą, įsitikinkite, kad jis visiškai atšildytas, ir virtuviniu kombainu apdorokite jį iki ryžių tekstūros. (Arba galite pradėti nuo šaldytų žiedinių kopūstų ryžių, kurie buvo atšildyti, kad praleistumėte virtuvės kombaino žingsnį.) Nereikia virti atšildytų šaldytų žiedinių kopūstų, todėl sutaupysite laiko! Patarimas: jei norite naudoti du 12 uncijų maišelius, galite naudoti iki 1,5 svaro žiedinių kopūstų. Ši plutelė vis tiek gerai laikysis!

  • Kai ryžiuoti žiediniai kopūstai bus išvirti (arba atšildyti), perkelkite jį į švarų, ploną rankšluostį. Suvyniokite garuose virtus ryžius į rankšluostį, susukite, tada išspauskite visą drėgmės perteklių! (Būkite atsargūs, jei jūsų žiedinis kopūstas vis dar karštas; prieš tvarkydami leiskite jam atvėsti.) Išsiskiria daug papildomo skysčio, kuris padės išvengti permirkusios picos plutos.

  • Dideliame dubenyje sumaišykite išspaustus ryžius, kiaušinį, sūrį, raudonėlį ir druską. Tai nebus kaip bet kokia picos tešla, su kuria kada nors dirbote, bet nesijaudinkite, ji veiks!

  • Tešlą išspauskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. (Svarbu, kad jis būtų išklotas pergamentiniu popieriumi, o ne vaško popieriumi, nes kitaip jis prilips.) Tešlą laikykite maždaug 1/4 colio storio. Jei reikia, sušlapinkite rankas, kad nepriliptų.

  • Kepkite 30 minučių 400ºF temperatūroje arba tol, kol viršus atrodys sausas ir auksinis.

  • Į plutą įpilkite mėgstamų picos priedų, tokių kaip padažas ir sūris, tada grąžinkite picą į 400ºF temperatūros orkaitę. Kepkite dar 5–10 minučių, kol sūris bus karštas ir putojantis. Supjaustykite ir patiekite šiltą.

Informacija apie maistingumą skirta 1/4 picos plutos, neįskaitant priedų. Tai apskaičiuojama automatiškai ir yra tik sąmata, o ne garantija.
Ši pluta yra tvirtiausia, kai naudojate tik 1 svarą žiedinių kopūstų žiedynų. Tačiau galite naudoti iki 1 1/2 svaro žiedinių kopūstų, kad gautumėte didesnę plutą, kurioje yra didesnis daržovių kiekis! Paprastai naudoju du 12 uncijų maišelius atšildytų šaldytų žiedinių kopūstų ryžių, kad tai būtų kuo greičiau, todėl šiame recepte galite lengvai naudoti iki 1 1/2 svaro žiedinių kopūstų. Tačiau, jei perkate 1 svaro maišelius šaldytų žiedinių kopūstų, vienai picos plutei galite naudoti tik 1 maišelį.
Atnaujinimo pastaba: Šis receptas buvo atnaujintas 2024 m. balandžio mėn., kad būtų praleistas vartymo veiksmas. Kai gaminau šį receptą 13 metų, supratau, kad tai nėra būtina, o jo praleisti bus lengviau.

Patiekimas: 1g | Kalorijos: 96kcal | Angliavandeniai: 6g | Baltymas: 7g | Riebalai: 5g | Sotieji riebalai: 3g | Polinesotieji riebalai: 0.4g | Mononesotieji riebalai: 1g | Trans-riebalų: 0,01g | Cholesterolis: 55mg | Natris: 267mg | Kalis: 361mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 2g | Vitaminas A: 263TV | Vitamino C: 55mg | Kalcis: 59mg | Geležis: 1mg

Jei išbandysite šį žiedinių kopūstų picos plutos receptą, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau leisk man žinoti, kaip tau tai patinka.



Source link

Draugai: - Marketingo agentūra - Teisinės konsultacijos - Skaidrių skenavimas - Fotofilmų kūrimas - Miesto naujienos - Šeimos gydytojai - Saulius Narbutas - Įvaizdžio kūrimas - Veidoskaita