0

Iš anksto supjaustytos daržovės ir endotoksinai

  • 22 gegužės, 2024


Endotoksinai gali kauptis ant iš anksto supjaustytų daržovių ir pakenkti kai kurioms jų naudoms.

Galbūt prisimenate, kai savo vaizdo įraše pristačiau literatūrą apie endotoksinų teoriją Egzogeninio endotoksino teorija, kuriame buvo siekiama paaiškinti, kaip vienas dešros ir kiaušinio McMuffin patiekalas gali suluošinti arterijų funkciją per kelias valandas nuo vartojimo. Galbūt taip yra todėl, kad toks maistas sukelia uždegimą per kelias valandas po vartojimo, nes sukeldamas žemos laipsnio endotoksemiją, endotoksinų kiekį kraujyje, kaip jau aptariau savo vaizdo įraše. Negyvos mėsos bakterijų endotoksemija. Endotoksinai yra gramneigiamų bakterijų struktūriniai komponentai E. colikaip matote žemiau ir 0:35 mano vaizdo įraše Ar iš anksto supjaustytos daržovės yra tokios pat sveikos?. Tam tikri maisto produktai, pavyzdžiui, malta mėsa, turi daug bakterijų, todėl buvo manoma, kad maiste esantys endotoksinai sukelia uždegimą.

Teorijos kritikai teigė, kad dėl to, kad mūsų storojoje žarnoje jau gyvena tiek daug bakterijų, tiek daug endotoksinų tiesiog sėdi storojoje žarnoje, dar keli endotoksinai mūsų maiste neturėtų didelės reikšmės sisteminio uždegimo sukelimui. Galų gale, mes turime apie du svarus grynų bakterijų ten, kur saulė nešviečia, todėl gali būti apie visa uncija endotoksino. Mirtina į veną suleisto endotoksino dozė gali būti vos kelios milijoninės gramo dalys, todėl ten galime turėti milijoną mirtinų dozių. Tačiau akivaizdus paradoksas paaiškinamas suskaidymu. Tai vieta, vieta, vieta.

Išmatos yra nekenksmingos, kai jos yra jūsų storojoje žarnoje, tačiau jų negalima švirkšti į kraują arba valgyti, ypač su riebalais, nes tai gali skatinti endotoksinų pasisavinimą plonojoje žarnoje. Tai tinka ir gerai išvirtoms kakoms.

Kaip matote žemiau esančiame grafike ir 1:44 mano vaizdo įrašą, galite virti endotoksinus dvi valandas iš eilės, nepakenkiant jų gebėjimui sukelti uždegimą. Galite lengvai nužudyti bet kokias bakterijas, jei pakankamai ilgai virinsite kakų sriubą, bet jūs negalite nužudyti jų gaminamų endotoksinų, kaip ir negalite iškepti mėsos. Išmatomis užterštos mėsos vartojimas sukelia ne tik apsinuodijimą maistu. Jis gali išsilieti ant gyvūno odos išdarinėjamo proceso metu, kai plyšta virškinimo traktas.

Netgi tada, kai skerdyklos darbuotojai pašalina „matomą išmatų užteršimą“, ironiška, kad pats apipjaustymas kartais gali sukelti tam tikrų išmatų bakterijų padaugėjimą, o tai, kaip manoma, sukelia „kryžminė tarša, atsirandanti apdorojant ir pašalinant išmatų taršą“ iš vienos skerdenos. į kitą. Tada, net tinkamai laikant šaldytuve, endotoksinai pradeda kauptis kartu su bakterijų dauginimu, kaip matote toliau pateiktame grafike ir 2:30 vaizdo įrašą.

O kaip kiti maisto produktai? Didžiausias endotoksinų kiekis nustatytas mėsoje ir pieno produktuose, o mažiausias – šviežiuose vaisiuose ir daržovėse. Tačiau tai buvo sveikų vaisių ir daržovių išbandymas. „Dauguma gendančių organizmų negali prasiskverbti pro augalo paviršiaus barjerą ir sugadinti vidinių audinių. Štai kodėl vaisiai ir daržovės gali sėdėti laukuose visą dieną saulėje. Tačiau, kai jas perpjaunate, bakterijos gali patekti į vidinius audinius ir per kelias dienas jūsų daržovės gali pradėti gesti. Taigi, ką tai reiškia visoms šioms patogioms iš anksto supjaustytoms daržovėms?

Nors daugumoje neperdirbtų daržovių endotoksinų nebuvo galima aptikti, kai pažeidžiate apsauginius išorinius daržovių sluoksnius, sumažėja jų atsparumas mikrobų augimui. Taigi, nors šviežiai pjaustytų morkų ir svogūnų kiekis pradeda neaptikti, diena po dienos, kai jie buvo susmulkinti, pradeda augti bakterijos ir kartu su jomis kaupiasi endotoksinai, net jei jie buvo laikomi atšaldyti. šaldytuvas. Ne tiek, kiek mėsos, bet ir nereikšminga, kaip matote žemiau esančiame grafike ir 3:27 vaizdo įrašą. Vis dėlto užtenka, kad pasikeistų? Nežinai, kol neišbandysi.

Kas atsitiktų, jei žmones pakeistumėte maisto produktais, kuriuose turėtų būti mažesnis endotoksinų kiekis, į maistą, kuriame yra daugiau endotoksinų? Pavyzdžiui, nuo nepažeistos mėsos, tokios kaip kepsnys, sveiki vaisiai ir daržovės, prie maltos jautienos, iš anksto supjaustytų daržovių ir daugiau paruoštų patiekalų, kaip parodyta toliau ir 3:39 vaizdo įrašą. Praėjus vos vienai savaitei, kai buvo laikomasi dietos, kurioje mažai endotoksinų, žmonių baltųjų kraujo kūnelių skaičius, kuris yra viso organizmo uždegimo rodiklis, sumažėjo 12 proc., o po to, praėjus vos keturioms dienoms laikantis didesnio endotoksino kiekio dietos, sumažėjo 14 proc. Jie taip pat atsikratė pusantro kilogramo laikydamiesi mažiau endotoksinų turinčios dietos ir šiek tiek sulieknėjo juosmenį.

Tačiau jie nevalgė kitaip identiškų dietų. Panašu, kad jie valgė daugiau mėsos ir sūrio laikydamiesi daug endotoksinų turinčios dietos ir galbūt gaudavo daugiau maisto priedų į paruoštus patiekalus. Taigi, kaip mes žinome, kad endotoksinai turėjo ką nors bendro su tuo? Štai čia ir atsirado svogūnų tyrimas. Kitas tyrimas buvo sukurtas remiantis dviem valgiais, kurie skyrėsi savo bakterijų produktų kiekiu, bet kitu atveju buvo identiški. Taigi mokslininkai palygino šviežiai supjaustytą svogūną su iš anksto supjaustytu svogūnu, kuris keletą dienų buvo laikomas šaldytuve. Iš anksto supjaustytas svogūnas nebuvo sugedęs; tai dar buvo prieš „geriausias iki“ datą. Taigi, ar tai turėtų kokį nors skirtumą?

Per tris valandas po suvartojimo šviežių svogūnų miltai žymiai sumažino keletą uždegimo žymenų. Būtent tai daro vaisiai ir daržovės – jie mažina uždegimą, tačiau šis poveikis nebuvo pastebėtas valgant iš anksto supjaustytus svogūnus. Pavyzdžiui, praėjus trims valandoms po šviežiai pjaustytų svogūnų valgymo, mokslininkai pastebėjo reikšmingą uždegiminės būklės sumažėjimą, tačiau praėjus trims valandoms po tokio paties kiekio susmulkintų svogūnų, reikšmingų pokyčių nebuvo, kaip matote toliau pateiktame grafike ir 5 val. :06 mano vaizdo įrašą. Taigi, nėra taip, kad iš anksto supjaustyti svogūnai sukėlė didesnį uždegimą, kaip mėsos, kiaušinių ir pieno produktų tyrimuose, tačiau atrodė, kad kai kurie svogūnų priešuždegiminiai poveikiai išnyko. „Apibendrinant, šiuolaikinė tendencija valgyti minimaliai apdorotas daržoves“ – iš anksto supjaustytas daržoves – „o ne nesmulkintas. [intact] maistas gali būti susijęs su padidėjusiu endotoksinų poveikiu per burną. Vis tiek geriau valgyti iš anksto supjaustytas daržoves, nei nevalgyti daržovių, bet pjaustyti savo gali būti sveikiausia.

Norėdami rasti kitų praktinių daržovių vaizdo įrašų ir tinklaraščių, peržiūrėkite toliau pateiktus susijusius įrašus.



Source link

Draugai: - Marketingo agentūra - Teisinės konsultacijos - Skaidrių skenavimas - Fotofilmų kūrimas - Miesto naujienos - Šeimos gydytojai - Saulius Narbutas - Įvaizdžio kūrimas - Veidoskaita