Migdolų miltų sausainių skonis labai panašus į tikrus, tačiau jie natūraliai yra be glitimo ir yra draugiški paleo. Mano vaikai mano, kad tai geriausi mano kada nors gaminti sausainiai!

Jei gaminate žmogui, kuris negali valgyti grūdų ar glitimo, šie sausainiai yra puiki alternatyva nenaudojant kelių miltų arba miltų mišinių be glitimo.

Jei esate kaip aš ir mėgstate laikyti sausainių tešlą šaldiklyje, jums bus malonu žinoti, kad ši versija užšąla taip pat gerai, kaip ir tradicinė versija. Būtinai peržiūrėkite toliau pateiktus patarimus, kaip kepti šiuos sausainius iš šaldytų, jei jums labiau patinka ką tik iškeptas sausainis, kai tik turite nuotaiką.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Šių sausainių skonis labai panašus į populiariąją Tollhouse versiją, tačiau jie gaminami iš blanširuotų migdolų miltų. Ingredientų santykiai keičiasi dirbant su migdolų miltais, tačiau rezultatas toks pat skanus. (Pabandykite panardinti juos į stiklinę migdolų pieno.)

Kokosų cukrus suteikia šiems sausainiams sodrų skonį, kuris jums patiks. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite naudoti pusiau saldaus arba tamsaus šokolado drožles.

Kaip pasigaminti sausainius iš migdolų miltų

Norėdami pradėti, įkaitinkite orkaitę iki 350ºF ir didelę kepimo skardą (arba dvi) išklokite pergamentiniu popieriumi.

Dideliame dubenyje sumaišykite:

• 1/3 puodelio minkšto sviesto
• 3/4 puodelio kokoso cukraus

Gerai išmaišykite, kol atrodys vientisa, tada pridėkite:

• 1 didelis kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės

Kai sviestas pakankamai minkštas, galima mentele gerai išmaišyti. Kitu atveju elektrinis rankinis arba stovinis maišytuvas gali būti patogus norint greitai sumaišyti.

Tada sudėkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus. Jums reikės:

• 2 puodeliai migdolų miltų
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 1/2 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos

Gerai išmaišykite, kol nebeliks matomų migdolų miltų dėmių. Mišinys turi būti tirštas ir šiek tiek lipnus.

Tada sulankstykite 3/4 puodelio šokolado drožlių. Rekomenduoju naudoti mini, kad šokoladas pasiskirstytų tolygiai, tačiau galite naudoti bet kokį jums patinkantį dydį. Čia tiks ir smulkinto juodojo šokolado plytelė.

Naudodami kupiną šaukštą arba 1 uncijos sausainių samtelį išimkite tešlą ir numeskite ją ant didelės kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.

Pagal šį receptą pagaminti maždaug 24 sausainiai, todėl turėsite juos kepti dviem partijomis arba naudoti dvi kepimo skardas, kad iškeptumėte visus iš karto.

Kepkite sausainius 350ºF temperatūroje 9–11 minučių arba tol, kol jie išsiskleis ir atrodys švelniai auksiniai aplink kraštus. Šilti jie bus labai minkšti, todėl leiskite atvėsti ant keptuvės.

Kai jie bus pakankamai tvirti, kad galėtumėte juos apdoroti, galite perkelti juos ant grotelių, kad jie atvėstų, kol kepsite likusią sausainių tešlą.

Gatavus sausainius galima patiekti kambario temperatūroje, tačiau jie suminkštės, jei per naktį laikysite sandariame inde. (Tai tik migdolų miltų prigimtis.)

Šiuos migdolų miltų sausainius laikykite šaldytuve arba šaldiklyje, kad sausainis būtų tvirtesnis ir kramtesnis. Mano šeima mėgsta juos valgyti atšaldytus tiesiai iš šaldytuvo, o jei patiekiate iš šaldiklio, jie būna ypač traškūs.

Ieškote daugiau sausainių be grūdų receptų? Išbandykite kokosų miltų sausainius, avinžirnių miltų sausainius, migdolų sviesto sausainius, bemilčius žemės riešutų sviesto sausainius arba nykščio atspaudų sausainius, kad įkvėptumėte daugiau be grūdų.

Jei išbandysite šiuos migdolų miltų šokoladinius sausainius, palikite komentarą žemiau leiskite man žinoti, kaip jie jums pasirodė.