Šios sveikos bulvių salotos pavers jus geriausiu jūsų užkandžiu. Užuot naudoję majonezą, jis įpilamas į greitą žolelių padažą, kuris patiks visiems.
Skonis kaip vasara dubenyje!
Skirtingai nuo klasikinės versijos, šis be majonezo bulvių salotų receptas yra pagamintas naudojant paprastą alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir šviežių žolelių derinį. (Taip pat atsitinka, kad tai būtų veganiškos bulvių salotos, jei jums reikia varianto be kiaušinių arba be pieno.)
Kai jis atšaldomas šaldytuve, užpilas sutirštėja ir įgauna beveik kreminę tekstūrą. Šiame skaniame garnyre niekam netrūks majonezo!
Ingredientai, kurių jums prireiks
Šioms salotoms galite naudoti „Yukon“ auksines bulves, bulves su pirštais arba mažas raudonas bulves. Tik būtinai rinkitės bulves su plona, vaškine odele, kad nereikėtų lupti bulvių! (Tiks ir rusvos bulvės, bet tokiu atveju galbūt norėsite jas nulupti.)
Šis receptas taip pat yra lankstus, todėl galite pridėti bet kokių mėgstamų priedų. Išbandykite smulkiai pjaustytą salierą arba raudonąjį svogūną, kad traškutumėte, kietai virtus kiaušinius, kad pridėtumėte baltymų, arba bet kokių kitų šviežių žolelių, pavyzdžiui, baziliko ar šviežių laiškinių česnakų.
Kaip pasigaminti bulvių salotas be majonezo
1. Išvirkite bulves.
Nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu, tada supjaustykite jas 1/4 colio griežinėliais. Didesnėms bulvėms taip pat galite perpjauti apskritimus per pusę, kad jie būtų kąsnio dydžio.
Niekas nenori valgydamas pasiimti didžiulio bulvės griežinėlio!
Norėdami išvirti bulves, į didelį puodą įpilkite colį vandens ir puodo apačioje sudėkite garintuvo krepšelį. Įdėkite bulves į garintuvo krepšelį ir užvirinkite vandenį ant stiprios ugnies.
Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą. Leiskite bulvėms virti, kol jos suminkštės, maždaug 10–12 minučių.
Virimo būdas Pastaba
Bulves galite virti visas, o ne pjaustyti. Tačiau visas bulves virti iki jų vidurio užtrunka ilgiau, ypač todėl, kad visos jos yra skirtingo dydžio. Tada turite palaukti, kol jie atvės, kad galėtumėte juos pjaustyti. Taip sutaupysite laiko juos pjaustyti prieš maisto gaminimas.
Bulvių garinimas, o ne virimas, taip pat pagreitina procesą! Taikant šį metodą, jums nereikia tiek ilgai laukti, kol pilnas puodas vandens užvirs.
2. Paruoškite padažą.
Kol bulvės kepa, galite pasigaminti padažą. Į maišytuvą įpilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių, česnako, petražolių, žaliųjų svogūnų, šviežių krapų, druskos ir juodųjų pipirų.
Į maišytuvą įpilkite 2 šaukštus krakmolingo bulvių virimo vandens (arba įprasto vandens). Tada uždenkite dangtį ir plakite, kol padažas atrodys gana lygus. Žolelių nereikia visiškai susmulkinti.
3. Sumaišykite.
Kai bulvės baigs virti, išimkite garintuvo krepšelį arba nusausinkite jas dideliame kiaurasamtyje. Išvirtas bulves perkelkite į didelį dubenį, kad trumpam atvėstų.
Ant viršaus užpilkite sumaišytą padažą ir gerai išmaišykite, kad jie tolygiai pasidengtų.
4. Atvėsinkite.
Dubenį su bulvių salotomis padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų bent 4 valandas arba per naktį. Alyvuogių aliejus sutirštės ir geriau prilips prie bulvių, kai bus patiekiamas šaltas.
Laikykite šį sveikų bulvių salotų receptą hermetiškame inde šaldytuve iki 5 dienų, jei norite tai padaryti iš anksto. Likučiai taip pat yra skanūs supakuoti pietūs, kai įmaišote keletą baltųjų pupelių, kad gautumėte daugiau baltymų.
Pastaba apie prieskonius
Prieš patiekdami dar kartą, būtinai paragaukite šių salotų, nes atvėsus sūrus ir aštrus skonis gerokai suminkštės. Aš paprastai į bulvių salotas įdedu papildomos druskos prieš jas atšaldydamas. Iš pradžių skonis bus „per sūrus“, bet puikiai tiks, kai per naktį marinuosis šaldytuve.
Ieškote daugiau garnyrų idėjų? Išbandykite Juodųjų pupelių salotas, Refried Bean Dip arba Peach Salsa, kad gautumėte daugiau paprastų variantų.
- 3 svarų raudonos bulvės (ar kitos vaškinės bulvės)
- ¼ puodelis alyvuogių aliejus
- ¼ puodelis citrinos sulčių
- 1 šaukštas Dižono garstyčios
- 1 česnako skiltelė
- ½ puodelis plokščialapių itališkų petražolių
- ¼ puodelis šviežių krapų
- 3 Žalieji svogūnai kapotas (tik baltos ir žalios dalys)
- 2 arbatinius šaukštelius smulkios jūros druskos (Aš naudoju Real Salt prekės ženklą)
- 1 šaukštelis Juodasis pipiras
-
Nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, tada supjaustykite jas ¼ colio gabalėliais. Jei kai kurie bulvių apskritimai yra ypač platūs, supjaustykite gabalėlius į mažesnes pusmėnulio formas, kad vėliau būtų lengva įkąsti.
-
Užpildykite didelę keptuvę coliu vandens ir įdėkite garintuvo krepšelį į keptuvės dugną. Sudėkite griežinėliais supjaustytas bulves į garintuvo krepšelį ir užvirinkite vandenį ant stiprios ugnies. Kai tik vanduo užvirs, uždenkite puodą ir leiskite bulvėms garuoti maždaug 10–12 minučių, kol jos taps minkštos šakute. Norite, kad bulvės būtų minkštos ir kreminės, o ne minkštos. Būtinai patikrinkite, ar keli gabalėliai yra minkšti, kad žinotumėte, jog jie tolygiai iškepę. (Nepakankamai išvirtos bulvės yra apgailėtinos bulvių salotose!)
-
Kol bulvės kepa, paruoškite užpilą. Į maišytuvą įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių, česnako, petražolių, krapų, žaliųjų svogūnų, druskos ir juodųjų pipirų. Įpilkite 2 šaukštus vandens ir plakite iki vientisos masės.
-
Kai bulvės baigs virti, orkaitės pirštine pakelkite garintuvo krepšelį iš puodo ir perkelkite bulves į didelį dubenį. Padažu apšlakstykite bulves, kol jos dar šiltos, ir švelniai išmaišykite, kad įsitikintumėte, jog jos tolygiai padengtos. Maišydami bulves pabarstykite papildomai nuo ½ iki 1 arbatinio šaukštelio druskos, kad bulvės būtų gerai pagardintos. (Kol bulvių salotos dar šiltos, tai gali būti sūrus skonis, tačiau atvėsusios labai suminkštės.)
-
Sudėkite bulvių salotas į sandarų indą ir leiskite atvėsti bent 4 valandas prieš patiekiant arba per naktį. Šias salotas galite pasigaminti iki 3 dienų ir patiekti atšaldytas arba kambario temperatūroje.
Šis receptas yra pritaikytas iš „The Fiber Fueled Cookbook“, kurį sukūrė Willas Bulsiewiczius MD. Peržiūrėkite daugiau augalinių receptų!
Kalorijos: 186kcal | Angliavandeniai: 29g | Baltymas: 4g | Riebalai: 7g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesotieji riebalai: 1g | Mononesotieji riebalai: 5g | Natris: 637mg | Kalis: 834mg | Pluoštas: 3g | Cukrus: 3g | Vitaminas A: 489TV | Vitamino C: 25mg | Kalcis: 32mg | Geležis: 2mg
Jei išbandysite šį žolelių bulvių salotų receptą, palikite komentarą ir įvertinkite žvaigždutėmis žemiau pranešk man, kaip tau tai patinka!
