DNR pažeidimas vertinamas naudojant aliuminio indus.

„Per pastaruosius dešimtmečius aliuminio toksiškumas žmonėms buvo labai diskutuojamas ir vis dar nėra visiškai išaiškintas. Tie, kurie darbe yra veikiami aliuminio, pavyzdžiui, lydymo įmonėse, kenčia nuo oksidacinio streso ir laisvųjų radikalų, kurie gali pažeisti jų DNR. O kaip naudojant aliuminio indus? Tokie straipsniai, kaip „Aliuminio indų poveikis metalui: nepripažintas pavojus visuomenės sveikatai besivystančiose šalyse“, siūlantys „nepripažintą pavojų visuomenės sveikatai“, buvo skirti tik besivystančiam pasauliui, kur „indai gaminami neoficialiose parduotuvėse liejant skystą aliuminį, išlydytą iš kolekcijos. metalo laužo“, įskaitant transporto priemonių radiatorius, švino baterijas ir kompiuterių dalis, todėl į žmonių maistą galite patekti tiek daug švino.

Tada buvo paskelbtas „Sąsaja tarp plazmos aliuminio kiekio, limfocitų DNR pažeidimo ir oksidacinės būsenos asmenims, kasdien naudojantiems aliuminio indus ir indus“, o tai rodo, kad pats aliuminis gali būti žalingas. Didžioji dalis aliuminio poveikio gaunama iš perdirbto greito maisto, kuriame yra aliuminio priedų, „įskaitant esančius kai kuriuose lydytuose sūriuose, kepimo miltelius, pyragų mišinius, šaldytą tešlą ir blynų mišinius“. Tačiau apie 20 procentų per parą suvartoto aliuminio gali būti pagaminti iš aliuminio virtuvės reikmenų, tokių kaip „keptuvės, puodai, virduliai ir padėklai“.

Ar tai gali sukelti problemų? Tyrėjai paėmė kraują iš vartotojų, kurie naudojo aliuminio indus, palyginti su tais, kurie nenaudojo aliuminio, ir nustatė, kad aliuminio vartotojų kraujyje aliuminio kiekis ne tik buvo dvigubai didesnis, kaip matote toliau ir 1:33 mano vaizdo įraše. Ar aliuminio puodai, buteliai ir folija yra saugūs?tačiau jų kūno riebalams ir baltymams buvo padaryta daugiau laisvųjų radikalų žalos. Be to, buvo pažeistas bendras aliuminio indus naudojančių žmonių kraujotakos antioksidacinis pajėgumas, todėl jie patyrė žymiai daugiau DNR pažeidimų.

Iš tiesų, kaip matote žemiau ir 1:52 mano vaizdo įrašątie, kurių kraujyje yra didžiausias aliuminio kiekis, buvo linkę žymiai daugiau pažeisti savo DNR. Nenuostabu, nes „aliuminis laikomas prooksidantu“.

Tačiau šie žmonės ne tik atsitiktinai naudojo aliuminio puodus. Konkrečiai, jie naudoja juos kiekvieną dieną gamindami ir laikydami rūgštinius maisto produktus, tokius kaip jogurtas ir pomidorų padažas, kurie gali išplauti daugiau aliuminio. Tačiau net naudojant „kempingo patiekalus“, kurie dažniausiai būna aliuminio, nes jie yra tokie lengvi, vos vieną savaitę gali gerokai viršyti leistiną savaitės suvartojimo normą, ypač vaikams, jei įmaišytumėte ko nors rūgštaus, pavyzdžiui, šviežią laimikį marinuodami citrinoje. sultys. Kartais tai nepadarys didelio skirtumo, tačiau šie atradimai rodo, kad galbūt nenorėsite gaminti aliuminio kiekvieną dieną.

O aliumininiai gėrimo buteliai? Jie gražūs ir lengvi, tačiau vaikai, išgeriantys du puodelius arbatos ar sulčių per dieną, gali viršyti leistiną aliuminio poveikio ribą. Taigi, dėl didelio atsargumo saugumo institucijos, tokios kaip Vokietijos federalinis rizikos vertinimo institutas, „rekomenduoja vartotojams vengti naudoti aliuminio puodus ar indus rūgštiems ar sūdytiems maisto produktams, tokiems kaip obuolių padažas, rabarbarai, pomidorų tyrė ar sūdyta silkė… taip profilaktiškai išvengiant „bereikalingo aliuminio nurijimo“.

O aliuminio folija? Maisto vyniojimas ir kepimas į aliuminio foliją yra įprasta kulinarijos praktika. Susirūpinimą kelia tai, kad tai gali būti „potencialiai pavojingas aliuminio šaltinis žmonių mityboje“. Atliekant bandymą, aliuminio nutekėjo iš folijos į maistą, tačiau jo kiekis buvo toks mažas, kad tai būtų labiau problema mažiems vaikams arba tiems, kurie kenčia nuo susilpnėjusios inkstų funkcijos.

O kaip tiesiog suvynioti maistą į foliją, kad būtų galima laikyti šaldytuve? Pastebimas tik nedidelis aliuminio kiekio padidėjimas, išskyrus atvejus, kai maistas liečiasi su folija ir tuo pačiu metu su tam tikromis kitomis metalo rūšimis, pavyzdžiui, nerūdijančiu plienu, kuris daugiausia yra geležis. Tai sukuria akumuliatorių ir „gali sukelti didžiulę maisto aliuminio koncentraciją“. Pavyzdžiui, kaip matote žemiau ir 4:34 mano vaizdo įrašąaliuminio kiekis kumpyje prieš ir po dienos, padengtame folija, yra nereikšmingas; folija dengtame kumpyje beveik nėra iškilimų. Tačiau jei tas pats folija apvyniotas kumpis vieną dieną stovi ant plieninio padėklo ar serviravimo lėkštės, aliuminio lygis kumpyje pakyla.

Galiausiai, jūs žinote, kaip aliuminio folija dažnai yra blizgi vienoje pusėje ir nuobodu kita? Kas būtų blogiau? Žuvies filė buvo kepama ir kepama ant grotelių abiem būdais, apvyniota blizgia puse į išorę, o ne nuobodu, todėl reikšmingo skirtumo nerasta.

Tai pirmasis iš trijų vaizdo įrašų apie virtuvės reikmenis serijos. Sekite naujienas apie Stainless Plienas ar ketus: kurie indai yra geriausi? Ar teflonas yra saugus? ir Ar melamino indai ir poliamido plastikiniai indai yra saugūs?.

Aptariau aliuminį antiperspirantuose, maiste, vaistuose ir arbatoje. Peržiūrėkite susijusius įrašus.