Šie skanūs Sielos maisto receptai iš autorių Marrekus ir Krysten Wilkes iš Virmai su siela Gerbkite juodosios Amerikos virtuvės šaknis!

Sveiki, tai Marrekus ir Krysten, vyro ir žmonos komanda iš „Cook With Soul“. Džiaugiamės, kad galime susiburti su pora virėjų, kad pasidalytume su jumis mūsų mėgstamais sielos maisto receptais ir pagerbtume „Black American Cuisine“ šaknis!

Kaip maisto tinklaraštininkai, turime pripažinti juodaodžių amerikiečių poveikį mūsų maisto paveldui, pradedant Afrikos diaspora ir baigiant šiuolaikine virtuve. Mūsų tikslas yra išsaugoti šeimos receptus, kurie buvo perduoti per kelias kartas, iš kurių daugelis turi kultūrinę ir regioninę reikšmę.

Sekite virėjus su siela „Instagram“prisiregistruokite dėl jų „Matake“ informacinis biuletenisir rasti jų receptus Cookswithsoul.com.

Virėjai su sielos marrekus ir Krysten Wilkes

Mūsų istorija

Abu mes užaugome su tėvu, kuris dirbo maisto pramonėje kaip virėjai ir maitinimo įstaigos. Tačiau mūsų ryšys, patirtis, santykiai ir kultūriniai ryšiai su maistu turi šaknis, kurios dar labiau pasiekia laiką.

Didžiosios migracijos metu, kai šeši milijonai juodaodžių amerikiečių pabėgo iš pietų, kad išvengtų rasinės segregacijos ir diskriminacijos tokiose vietose kaip Čikaga, Niujorkas ir Los Andželas, juodaodžiai ne tik sukūrė naujus maisto kelius, bet ir perdavė maisto tradicijas.

Pavyzdžiui, mano (Krysten) močiutės senelių judėjimo metu važiavo internatiniu namu. Jie aprūpino juodaodžius keliautojams prieglaudai ir maistą, ir davė jiems naminių patiekalų, kad galėtų tęsti likusią kelionę.

Memfyje užaugęs Marrekusas vasarą praleido Misisipėje, augindamas viščiukus ir šernus bei augindamas daržoves savo senelio sode. Tos karštosios dienos rinko sviestines pupeles, purpurinius korpuso žirnelius ir žandikaulius, kurie formavo ne tik jo ryšį su žeme, bet ir požiūrį į maistą. Jam prasidėjo kelionė iš ūkio į stalą – koncepcija, pagrįsta juodaodžių Amerikos kultūra dar ilgai, kol ji tapo madingu žodžiu.

Ši ankstyva patirtis suformavo ne tik mūsų individualius ryšius su maistu, bet ir supratimu apie šeimos patiekalų svarbą. Mūsų istorijos ir ryšio su maistu esmė yra giliai įsitvirtinusi, atspindi ne tik mūsų tėvų įtaką, bet ir platesnį mūsų kultūrinio ir šeimos paveldo gobeleną su sielos maistu.

Kas yra sielos maistas?

Sielos maistas yra ne tik meniu; Tai yra žinomumo jausmas, kurį mes dalijamės su savo protėviais. Tai prasideda nuo to, kas kadaise buvo laikoma ne tokiais pageidaujamais mėsos gabalėliais, pavyzdžiui, oxtails, ir paversti juos kulinariniais šedevrais, iki prieskonių alchemijos ir maisto gaminimo būdų iš Afrikos šalių.

Mūsų virtuvėje „Soul Food“ yra tiek pat kepta vištiena, kiek ir žandikauliai, ir žirniai juodomis akims. Tai taip pat makaronai ir sūris bei kukurūzų duonos ir raudonosios pupelės bei ryžiai, kurie apima Afrikos, Europos ir vietinių Amerikos indėlį.

Kiekvienas iš šių receptų pasakoja istorijas – išgyvenimą, džiaugsmą ir turtingą kultūros paveldą. Taigi, kai mes pradedame Juodosios istorijos mėnesį, ne tik gaminkite maistą; Sukurkime, švęskime ir atsiminkime.

Ir dabar Sielos maisto receptai!

Marrekus ir Krysten Wilkes yra vyro ir žmonos duetas už „Cook With Soul“. Memfio gimtasis ir pensininkas „Airman“ Marrekusas sukuria sielos maisto ir kepsninės receptus, o Krysten yra maisto fotografas ir rašytojas. Kartu jie subalansuoja savo, kaip internetinių dienoraščių komandos ir aštuonerių metų šeimos, vaidmenis. Šiuo metu jie gyvena Merilande.

Sekite virėjus su siela „Instagram“ ir prisiregistruokite gauti jų „Sitack“ informacinį biuletenį.

Šis įrašas buvo atnaujintas 2024 m. Vasario 2 d., Kad pridėtų 10 papildomų receptų.

Spausdinti

20 sielos maisto receptų švęsti juodąją istoriją

Sielos maisto receptai

5 žvaigždės 4 žvaigždės 3 žvaigždės 2 žvaigždės 1 žvaigždė

Nėra apžvalgų

Šie skanūs sielos maisto receptai iš autorių Marrekus ir Krysten Wilkes iš virėjų su siela pagerbia juodosios Amerikos virtuvės šaknis!

  • Autorius: „Sonja Overhiser“
  • Prep laikas: 20 minučių
  • Virkite laikas: 40 minučių
  • Bendras laikas: 1 valanda
  • Išeiga: 1 valanda 1x
  • Kategorija: 8–10 porcijų
  • Metodas: Keptas
  • Virtuvė: Amerikos
  • Dieta: Vegetariškas
  • 2 puodeliai „Cavatappi“ (arba alkūnės makaronai, kriauklės ir kt.)
  • 3 Dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
  • 1 12 uncijų gali išgaruoti pienas, kambario temperatūra
  • 1 ½ puodelio Pusė ir pusė, kambario temperatūra
  • 4 šaukštai sviestas
  • 1 8 uncijos bloko švelnus čederis, susmulkintas, kambario temperatūra
  • 1 8 uncijos bloko Monterey Jack, susmulkintas, kambario temperatūra
  • 1 8 uncijos bloko aštrus čederis, susmulkintas, kambario temperatūra
  • 8 uncijos nenugriebto pieno susmulkintas mocarelos sūris, kambario temperatūra
  • 2 šaukšteliai Kosher druska (pradėkite nuo mažiau ir prisitaikykite pagal skonį, jei naudojate bet kokio kito tipo druską)
  • ½ šaukštelio malti juodieji pipirai





Source link