Geriausi daržovių mėsainiai – Detoxinista

admin — Fri, 17 Jan 2025 14:54:53 +0000

Šis Veggie Burger receptas yra vienas geriausių kada nors pagamintų. Šiuose mėsainiuose gausu daržovių, be glitimo ir jie gaminami be kiaušinių!

Šis konkretus daržovių mėsainio receptas yra iš mano draugės Erin knygos „The Well Plated Cookbook“. Jei dar nematėte, tai nuostabu! (Ir ačiū Erin, kad atsiuntė man ankstyvą kopiją.)

Erin receptai visada yra gerai patikrinti, o šioje knygoje pateikiama didžiulė įvairovė – nuo nesmulkintų kvietinių blynų iki lengvų vištienos vakarienės lakštinėje formoje iki dekadentiškų desertų – įskaitant neryškų sausainių receptą, pagamintą iš avokado.

Kai tik pamačiau Erin daržovių mėsainius, žinojau, kad tai puikus receptas, kuriuo noriu pasidalinti su jumis. Sudedamųjų dalių sąrašas stebėtinai paprastas.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Šiuose daržovių mėsainiuose yra daug daržovių, įskaitant grybus, askaloninius česnakus ir skrudintas raudonąsias paprikas. Jie pagardinti rūkyta paprika ir kmynais, tačiau daugiau skonio galite suteikti čili milteliais, česnako milteliais ar kitais mėgstamais prieskoniais.

Kartu su avižomis ir graikiniais riešutais šie mėsainiai sulimpa nenaudojant kiaušinių ar duonos trupinių.

Kaip pasigaminti daržovių mėsainius

Į keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Pakepinkite 8 uncijas susmulkintų grybų, 3/4 puodelio kapotų raudonųjų paprikų, 1 vidutinį šalotinį česnaką (arba 1/4 puodelio raudonojo svogūno) ir 2 susmulkintas česnako skilteles.

Pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir dažnai maišykite. Virkite, kol daržovės baigs išleisti skystį, maždaug 8–10 minučių.

Kol laukiate, kol daržovės iškeps, likusius ingredientus sudėkite į 12 puodelių virtuvinį kombainą su S formos ašmenimis. Jums reikės pridėti:

15 uncijų) juodųjų pupelių skardinė, nusausinta ir nuplaunama
3/4 puodelio senamadiškų valcuotų avižų
1/2 stiklinės graikinių riešutų
1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
1 1/2 arbatinio šaukštelio maltų kmynų
1 valgomasis šaukštas veganiško Vorčesterio padažo
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Kai troškintos daržovės baigs virti, leiskite joms trumpai atvėsti. Tada taip pat sudėkite juos į virtuvinį kombainą.

Uždenkite dangtelį ir pulsuokite mišinį 6–8 kartus, kol paspaudus tarp pirštų mišinys sulips. Norint gauti geriausią tekstūrą, jis neturėtų būti visiškai ištrintas.

Detoksikacijos patarimas

Jei mišinys atrodo per šlapias, galite pridėti šaukštą maltų linų sėmenų ir vėl pulsuoti. Jie padės sugerti bet kokią papildomą drėgmę ir papildys jūsų daržovių mėsainius. Taip pat prieš gamindami pyragus galite įdėti į šaldytuvą, kad atvėstų 1 valandai, kad jie sutvirtėtų. (Tokiu būdu avižos sugers daugiau drėgmės.)

Naudokite 1/3 puodelio, kad išgriebtumėte mėsainių mišinį, tada suplokite jį į paplotėlį tarp rankų. Pakartokite su likusiu mišiniu, perkeldami paplotėlius į pergamentu išklotą lėkštę.

Iš šio mišinio turėtumėte gauti maždaug 8 mėsainius.

Norėdami iškepti mėsainius, keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus. Išdėliokite 3 paplotėlius į keptuvę ir kepkite 3–4 minutes. Pastumkite tvirtą mentelę po kiekvienu mėsainio pyragu ir apverskite, kad apkeptumėte kitą pusę, dar maždaug 3 minutes.

Iškepusius paplotėlius perkelkite į lėkštę, kad atvėstų ir pakartokite su likusiais mėsainiais, kol jie visi iškeps. Patiekite šiuos daržovių mėsainius šiltus su mėgstamais priedais, tokiais kaip salotos, pomidorai ir garstyčios.

Likusius pyragus galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.

Ieškote daugiau vegetariškų receptų? Išbandykite saldžiųjų bulvių juodųjų pupelių mėsainius, veganišką mėsos pyragą ir veganišką Quesadilla, kad gautumėte daugiau galimybių.

2 šaukštai alyvuogių aliejaus padalintas
8 uncijų cremini (baby bella) grybai grubiai pjaustytas (apie 2 1/2 puodelio)
2 gvazdikėliai česnako malta (apie 2 arbatinius šaukštelius)
1 vidutinis askaloniniai česnakai malta (apie 1/2 puodelio)
4 skrudintos raudonosios paprikos (apie 3/4 puodelio, kubeliais)
1 šaukštelis smulkios jūros druskos padalintas
1 (15 uncijų) skardinė juodųjų pupelių nuplauti ir nusausinti
¾ puodelis senamadiškas valcuotas avižas ir daugiau, jei reikia
½ puodelis žalių graikinių riešutų puselės
½ šaukštelis rūkyta paprika
1 ½ arbatinius šaukštelius maltų kmynų
1 šaukštas veganiškas Worcestershire padažas
¼ šaukštelis maltų juodųjų pipirų

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir suberkite grybus, česnaką, askaloninius česnakus, raudonuosius pipirus ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Troškinkite, kol daržovės suminkštės ir didžioji dalis skysčio išvirs, maždaug 8 minutes.
Kol daržovės kepa, į didelio virtuvinio kombaino dubenį su „S“ ašmenimis suberkite juodąsias pupeles, avižas, graikinius riešutus, papriką, kmynus, vorčesterio pipirus, juoduosius pipirus ir likusį ½ arbatinį šaukštelį druskos.
Kai daržovės suminkštės, jas taip pat perkelkite į virtuvinį kombainą. Pulsuokite mišinį 5 sekundžių serijomis, kol jis susimaišys, bet vis tiek bus šiek tiek stambus. (iš viso apie 15–20 sekundžių) Mėsainių mišinys turi lengvai sulipti, kai paspausite jį tarp pirštų, visiškai nesutrindamas.
Išmeskite mišinį ⅓ puodelio matuokliu, tada paspauskite jį tarp rankų, kad suformuotumėte pyragėlius. Pagal šį receptą turėtumėte gauti 8 pyragaičius, kurių storis yra 3/4 colio.
Norėdami kepti mėsainius, naudokite tą pačią keptuvę, kurią naudojote daržovėms troškinti. (Žr. pastabas apie kepimo orkaitėje metodą.) Į keptuvę įpilkite 1/2 šaukšto aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
Kai keptuvė įkaista ir aliejus lengvai pasukiojamas (bet nerūkomas), į keptuvę įdėkite 3 paplotėlius ir kepkite, kol pirmoji pusė taps traški, maždaug 3 minutes. Apverskite ir kepkite, kol kita pusė taps traški, o mėsainiai įkais, dar apie 3 minutes.
Išimkite mėsainius į lėkštę, išklotą rankšluosčiu, tada pakartokite su likusiais mėsainių pyragėliais, o likusiu aliejumi vėl patepkite keptuvę. Patiekite šiltą su mėgstamais priedais.

Padaryti į priekį ir saugojimo patarimai:

Informacija apie mitybą skirta 1 iš 8 pyragėlių. Ši informacija apskaičiuojama automatiškai ir yra tik sąmata, o ne garantija.
Šis receptas dalijamasi su leidimu iš Erin Clarke's The Well Plated Cookbook.
Kepkite mėsainius: Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite pyragėlius į vieną sluoksnį ant keptuvės. Abi pyragėlių puses gausiai aptepkite alyvuogių aliejumi, tada kepkite 15 minučių. Apverskite ir kepkite dar 5 minutes, kol įkais.
Padaryti į priekį ir saugojimo patarimai:
• Formos, nevirtus mėsainių paplotėlius galima suvynioti atskirai (arba atskirti pergamentiniu popieriumi sandariame inde) ir laikyti šaldytuve iki 4 dienų. Virkite, kaip nurodyta.
• Likę išvirti mėsainiai šaldytuve gali būti laikomi iki 3 dienų. Pakaitinkite lengvai aliejumi pateptoje keptuvėje.
• Visiškai iškeptus pyragus galite užšaldyti iki 3 mėnesių. Laikykite juos sandariame inde, atskirtame pergamentiniu popieriumi, kad pyragėliai nesuliptų. Leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, tada pašildykite 350ºF orkaitėje 12–15 minučių, kol sušils.

Informacija apie 1 daržovių mėsainio maistingumą. Ši informacija apskaičiuojama automatiškai ir yra tik sąmata, o ne garantija.

Jei išbandysite šį daržovių mėsainio receptą, palikite komentarą žemiau ir leiskite man žinoti, ką manote! Ir jei atliksite kokių nors modifikacijų, aš taip pat norėčiau išgirsti apie tai. Mes visi galime pasinaudoti vieni kitų patirtimi!

–

Skaitytojų atsiliepimai: koks yra jūsų mėgstamiausias patiekalas be mėsos? „Mano Bolonijos lęšių“ ir „Vegan Meatloaf“ taip pat yra šeimos mėgstamiausi, jei jums reikia naujų idėjų!

Source link